Sastojci:
Ova mjerna posuda za vodu od 200 ml daje ukupno 16 porcija.
Tijesto se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 625 grama brašna (što odgovara 5 šalica),
- 200 mililitara tople vode (1 šalica),
- 200 mililitara toplog mlijeka (1 šalica),
- 50 mililitara ulja (5 žlica),
- 10 grama šećera u prahu (1 žlica za premazivanje),
- 15 grama soli (1,5 žličice)
- i 10 grama kvasca u prahu (1 paket).
**Priprema tijesta**
Započnite prosijanjem brašna u zdjelu za miješanje, stvarajući udubinu u sredini. U ovoj jažici pomiješajte vodu, mlijeko, kvasac i šećer i ostavite smjesu da odstoji pet minuta. Nakon toga, pospite sol po obodu brašna i nastavite mijesiti sastojke. Nakon što je potpuno integrirano, dodajte ulje i nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Kako zrak ne bi izlazio, pokrijte tijesto i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, treba ga staviti na radnu površinu koju ste malo pobrašnili. Tijesto se mora razvaljati kako bi se postiglo znatnu veličinu. Nakon toga još jednom pobrašnite radnu površinu i valjkom za tijesto razvaljajte tijesto na željenu debljinu – ni pretjerano tanko ni predebelo. Pomoću poklopca oblikujte krugove od razvaljanog tijesta, svaki promjera otprilike 20 cm. Skupite ostatke tijesta, oblikujte ih u kuglu i ponovite postupak valjanja kao što je prethodno opisano.
Nadjev od sitno sjeckanog mesa:
Potrebni sastojci uključuju:
- 500 grama mljevenog mesa,
- dvije srednje glavice luka,
- dvije zelene paprike,
- jednu crvenu papriku,
- jedan srednji paradajz,
- zajedno sa crnim biberom,
- solju, čilijem u prahu,
- četiri kašike ulja
- i pola kašičice vode.
Ubacila sam pet žlica umaka od rajčice koji je bio rezervisan od prošle godine i obogatila jelo preljevom od ribanog cheddar sira.
Za pripremu nadjeva počnite sitno nasjeckati povrće. Za luk je opcija ribanje ručnim mlinom, kao što sam ja radila. Ove sastojke dobro pomiješajte s mljevenim mesom. Kada je ovo gotovo, uzmite veliku žlicu smjese i stavite je na svaki komad tijesta, koristeći vrhove prstiju kako biste ga oblikovali prema svojim željama.
Dodajte sir cheddar jer uvelike poboljšava profil okusa jela. Moram priznati da mi se ova posebna kreacija učinila izvanrednom; Rijetko se kada ispoljava takav entuzijazam mojim kulinarskim pothvatima, no ovo se jelo doista ističe. Istovremeno zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva, pazeći da postigne odgovarajuću temperaturu bez ikakve fermentacije. Posudu stavite na srednju rešetku konvekcijske pećnice i pecite dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Ovo jelo je najbolje za ukus dok je vruće, a odlično se slaže s ajranom.
