Temelj ovog recepta oslanja se na mješavinu tučenog vrhnja, kiselog vrhnja i jaja—sastojaka koji se obično nalaze u većini kućanstava ili su lako dostupni.
Proces pripreme ne zahtijeva složenu opremu; nego zahtijeva samo mikser, dvije zdjele i dašak kreativnosti. Ovaj recept služi kao izvrsna opcija za tople dane kada se zaželite osvježavajuće, ali domaće i prirodne poslastice.
POTREBNI SASTOJCI:
– 400 grama šlaga
– Dvije posude kiselog vrhnja
– Pet cijelih jaja
– Deset žlica šećera
Upotrebom ove količine moći ćete kreirati veći broj porcija, a mogućnost podjele temeljne smjese na više dijelova omogućuje proizvodnju različitih okusa iz jedne pripreme.
POSTUPAK PRIPREME:
Za početak u dubljoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto i kremasto. Postizanje ove teksture ključno je kako bi konačni sladoled postigao željenu kvalitetu.
Nakon toga umiješajte kiselo vrhnje direktno u šlag. Pažljivo miješajte dok se sastojci ne sjedine u jednoličnu smjesu.
Zatim u posebnoj zdjeli pomiješajte cijela jaja sa šećerom i tucite smjesu minimalno 10 minuta. Cilj je postići laganu i pjenastu konzistenciju. Bitno je da je šećer potpuno otopljen i da jaja ostanu nezagrijana, čime se naglašava važnost kvalitete i svježine jaja.
Nakon što su obje smjese pripremljene, pažljivo ih sjedinite – prvo dodajte nekoliko žlica šlaga u smjesu od jaja kako biste izjednačili gustoću, a zatim lagano umiješajte jednu smjesu u drugu dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju.
Intriga ovog recepta leži u mogućnosti da se osnovna smjesa podijeli i obogati raznim okusima. Posljedično, od identične baze se može proizvesti ne samo jedan, već dva ili tri različita sladoleda.
Dolje je predstavljeno nekoliko preporuka za poboljšanje temelja.
Uz čokoladu:
Otprilike 150 grama mliječne ili crne čokolade otopite i umiješajte u jedan dio smjese. Alternativno se mogu koristiti komadići čokolade ako se preferira drugačija tekstura.
Uz napolitanke:
Napolitanke, poput onih s okusom nugata ili vanilije, narežite na male kockice i rasporedite ih u jedan od za to predviđenih odjeljaka.
Raznolikost voća:
Svježe ili smrznuto voće, uključujući jagode, borovnice ili mango, može se narezati na kockice i ugraditi izravno u smjesu.
Arome citrusa:
Dodatak soka i korice limuna ili naranče osvježit će sladoled, dajući mu lagan i prirodan miris.
Kokos ili bademi:
Uključivanje ribanog kokosa, zajedno s mljevenim bademima ili lješnjacima, daje fascinantan kontrast u teksturi.
