Sastojci:
– 1 glavica luka, sitno nasjeckana
– 4 češnja češnjaka, mljevena
– 400 grama mljevenog mesa
– 1 paprika, narezana na kockice
– 400 grama sjeckane rajčice (otprilike 2 šalice)
– ½ šalice (120 ml) vode
– 250 grama tjestenine (otprilike 2 šalice)
– Sol, po ukusu
– 1 čajna žličica paprike
– Crni papar, po ukusu
Priprema:
Pirjajte povrće dok ne postane željeno mekoće.
U prostranoj tavi na srednje jakoj vatri lagano pirjajte sitno narezani luk i nasjeckani češnjak dok ne omekšaju i ne postanu aromatični.
Pripremite meso za kuhanje.
U lonac ubacite 400 grama mljevenog mesa i pirjajte dok ne poprimi zlatnosmeđu boju, lomite ga žlicom dok se kuha.
Za pripremu umaka umiješajte papriku narezanu na kockice i nasjeckanu rajčicu. Ulijte ½ šalice vode i zakuhajte smjesu.
Oplemenite jelo začinskim biljem, soli, paprikom i crnim paprom. Ostavite da se kuha 15 minuta, da se okusi harmonično povežu.
Pripremite tjesteninu: Dok umak kuha, skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Nakon kuhanja, ocijedite i ostavite sa strane.
Spojite i poslužite:
Nakon što se umak zgusne, pomiješajte kuhanu tjesteninu s mesnim umakom dok se dobro ne izmiješa. Poslužite dok je vruće, po želji ukrašeno ribanim sirom ili svježim začinskim biljem.
Preporuke za posluživanje:
Jelo ukrasite svježe naribanim parmezanom.
Jelo popratite porcijom kruha s češnjakom.
Za osvježavajući kontrast dodajte zelenu salatu.
Dodajte skromnu količinu maslinovog ulja ili ulja čilija kako biste poboljšali profil okusa.
Smjernice za kulinarsku pripremu:
Da biste poboljšali okus, pecite meso dok ne dobije laganu koricu.
Kako biste promijenili konzistenciju umaka, možete ili dodati dodatnu vodu ili ga pustiti da kuha dulje vrijeme kako bi se postigla gušća tekstura.
Uključite mješavinu mljevene govedine i svinjetine kako biste poboljšali bogatstvo umaka.
Dodajte žlicu paste od rajčice kako biste poboljšali bogatstvo okusa rajčice.
Pripremite tjesteninu dok ne postigne konzistenciju al dente kako biste postigli idealnu teksturu.
BONUS ČLANAK:
Za tegobe poput živčane napetosti, probavnih tegoba, glavobolje i bolova u prsima razmislite o tri napitka pripremljena prema receptu Vase Pelagića.
Malo je bolesti koje jabuka ne može izliječiti. Ovu tvrdnju jasno potkrepljuje i dokumentacija glasovitog narodnog iscjelitelja Vase Pelagića, iz čije bogate zbirke prenosimo tri recepta za ljekovita pića.
„Tvrdnja nauke i prakse o značajnim prednostima jabuke trebala bi nas uputiti da u svoju prehranu dosljedno uvrštavamo ovo izuzetno voće koje nam je dostupno nekoliko mjeseci svake godine“, naveo je cijenjeni Vasa Pelagić. Prvi recept:
Za suzbijanje nesanice, glavobolje, jakog kihanja i pojačane prokrvljenosti glave savjetuje se konzumiranje jabučnog cidera u trajanju od tri do četiri dana, prije i poslije podne. Ovaj se napitak priprema slično kao i druge kave: zrele jabuke se narežu na tanke ploške, dobro osuše, a zatim samelju u fini prah od kojeg se potom kuha topli napitak.
Dodatni recept:
Ubacite malu količinu kopra i šećera u sok od jabuke i konzumirajte žlicu tri puta dnevno za ublažavanje kašlja i nelagode u prsima.
Sljedeći recept je treći.
Domaća shira, također poznata kao jabukovača, bezalkoholno je piće napravljeno od divljih jabuka koje se čuvaju u hladnim uvjetima – po mogućnosti u bačvi – dok se potapaju u vodu i potom fermentiraju. Tijekom zimskih mjeseci dodaje se dodatna voda, čime se jabukovača može konzumirati. Prema Pelagiću, ova šira služi kao lijek za razne vanjske i unutarnje upale, čisti krv i jača želudac.
