Sastojci:
Za pripremu ovog jela preporuča se skupiti 2 kilograma rajčica (u raznim bojama poput zelene, ružičaste ili crvene), uz jednaku količinu paprike, cvjetače, mrkve i krastavaca.
Kako biste postigli željeni okus u svom jelu, jednostavno dodajte malo više soli od prstohvata, pazite da posuda bude napunjena povrćem i vodom.
Kako se priprema živa turšija?
Kako bi se osigurala čistoća, neophodno je temeljito oprati svo povrće. Započnite nožem kako biste napravili mali rez u blizini gornjeg dijela paprike. Vilicom izbušite rajčicu na 2-3 različita mjesta. Na kraju krajeve krastavca odrežite.
Za početak razdvojite cvjetaču na veće cvjetove, a mrkvu ogulite i odrežite krajeve. Rasporedite spremnik na način koji omogućuje umetanje velike plastične vrećice, pazeći da krajevi vrećice malo izlaze izvan spremnika.
U jednom redu složite krastavac, mladi luk, papriku, rajčicu i cvjetaču. Ponavljajte ovaj postupak slaganja dok ne potrošite svo povrće.
Za početak napunite posudu vodom i zatim je premjestite u drugu posudu. Stavite morsku sol u svježu zdjelu, pazeći da početni sadržaj soli bude nešto slaniji od onoga što želite. Snažno umiješajte sol u vodu dok se potpuno ne otopi. Važno je napomenuti da Presol ne zahtijeva nikakvu kulinarsku pripremu.
Stavite povrće u posudu i pospite ga prethodno solju. Kako se odvija proces kiseljenja, povrće će upiti dodatnu sol iz presola.
Započnite pričvršćivanjem vrećice na mjesto, a zatim stavite poklopac na posudu. Ostavite smjesu da fermentira na hladnom mjestu.
BONUS ČLANAK:
Tijesto je besprijekorno izrađeno, zadržava svoju mekoću čak i nakon što prođe dan. To ga čini savršenim za uživanje kao doručak ili međuobrok.
Za pripremu ovog ukusnog jela od pancerote potrebni su sljedeći sastojci:
Za pripremu tijesta za ovaj recept trebat će vam 2 dl mlijeka, 2 dl jogurta, pola čaše ulja (koristite istu čašu kao za jogurt), prašak za pecivo da dobro naraste, 600 g brašna, pola kvasac za vrenje, žličica šećera i dvije žličice soli. Dodatno, po želji, možete pripremiti nadjev od sastojaka kao što su kečap, salama, sir, krastavci i origano. Na kraju je potrebno jaje za premazivanje tijesta.
Koraci za pripremu:
Zagrijano mlijeko pomiješajte s polovicom kvasca i šećerom pa ostavite da se kvasac aktivira.
Pomiješajte brašno, jogurt, ulje, prašak za pecivo i sol u prostranoj posudi. Dodajte aktivirani kvasac i nastavite mijesiti smjesu dok se ne formira kohezivno i svilenkasto tijesto.
Nakon što pokrijete zdjelu, ostavite tijesto da se diže na ugodnom mjestu dok se ne udvostruči. Nastavite s poravnavanjem tijesta na debljinu od 1 cm i nastavite oblikovati kružne oblike izrezivanjem.
Na svaki krug tijesta stavite nadjev po želji (kao što su kečap, salama, sir, krastavci i origano). Krugove tijesta presavijte na pola i čvrsto spojite rubove pritiskajući ih vilicom.
Za pripremu pancerota složite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Lijepo ih premažite razmućenim jajetom i po želji dodajte malo sezama ili origana.
Da biste dobili ugodnu zlatnu nijansu, stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C. Nakon što postignu željenu boju, uživajte u sočnom užitku koji nude.
