Oduševljen sam što mogu podijeliti recept koji mi je posebno značajan: kolačići s kokosom, čokoladom i breskvom.
Ova divna poslastica spaja bogati, kremasti okus čokolade sa slatkom, voćnom esencijom breskve, a sve je završeno laganim slojem tropskog kokosa. Ovaj kolačić nudi različite teksture i okuse, što rezultira nezaboravnim iskustvom za vaše nepce.
Povijest sendvič kolačića može se pratiti do kasnih 1800-ih, a dobro poznati Oreo prvi put je lansiran 1912. Naš recept, međutim, poboljšava ovaj omiljeni desert uključivanjem jedinstvene mješavine okusa. Dodatak pekmeza od breskve donosi osvježavajuću ljetnu vibru, dok premaz od kokosa dodaje ugodnu hrskavost i egzotičan štih.
Prava privlačnost ovih kolačića nalazi se u njihovoj svestranosti. Dovoljno su elegantni za posluživanje na popodnevnom druženju uz čaj, a istovremeno su dovoljno udobni za kasnonoćni zalogaj. Trajna kombinacija čokolade i voća nikada ne izlazi iz mode, a uključivanje kokosa uvodi neočekivani obrat koji ove kolačiće uzdiže od jednostavno ugodnih do istinski izvanrednih.
Pođite sa mnom dok se upuštamo u slasnu avanturu stvaranja sendvič kolačića s kokosom, čokoladom i breskvom za koje sam sigurna da će uskoro postati omiljeni u vašem repertoaru recepata.
Sastojci:
– 2 velika jaja
KOJI SU KORACI ZA NAPRAVU UKUSNIH KOLAČIĆA?
1. Stavite pećnicu da se zagrijava na 180°C (350°F). Smatram da je korisno započeti s prethodnim zagrijavanjem pećnice kako bi postigla savršenu temperaturu kada se tijesto za kolačiće priprema za pečenje.
Započnite miješanjem mokrih sastojaka: u prostranoj zdjeli za miješanje pjenasto miksajte jaja, šećer u prahu, sol i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj proces, koji bi trebao trajati otprilike 2-3 minute, uključuje zrak u tijesto, što dovodi do kolačića svjetlije teksture.
Dodajte ulje postupnim dodavanjem biljnog ulja uz stalno miješanje. Ovaj metodični pristup pomaže u emulgiranju smjese, što dovodi do glatkog i postojanog tijesta koje će stvoriti mekane kolačiće.
U posebnoj zdjeli pomiješam suhe sastojke tako da pomiješam brašno, prašak za pecivo i kakao. Ova tehnika eliminira grudice i dodaje zrak smjesi, pridonoseći svjetlijoj teksturi u konačnom rezultatu.
Da biste pripremili tijesto, postupno umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu, koristeći lopaticu ili drvenu žličicu za lagano savijanje. Izbjegavajte pretjerano miješanje u ovoj fazi, jer može doći do tvrdih kolačića. Sastojke miješajte samo dok ne dobijete mekano i obradivo tijesto.
Za pripremu tijesta, stavite ga na površinu koja je lagano pobrašnjena i razvaljajte ga na debljinu od približno 1/4 inča. Bitno je osigurati jednaku debljinu jer omogućuje da se svi kolačići jednoliko ispeku.
Za izradu izrezanih kolačića upotrijebila sam mali okrugli kalup za kolačiće, promjera otprilike 2 inča, kako bih oblikovala krugove od tijesta. Bitno je umočiti rezač u brašno nakon svakog reza kako bi se spriječilo lijepljenje.
Pripremite se za pečenje: Pažljivo premještam izrezane kolačiće na lim za pečenje koji je obložen papirom za pečenje, pazeći da između svakog kolačića ostane otprilike jedan inč prostora kako bi se omogućilo malo širenja. Pecite kolačiće: Lim za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peku 20 minuta. Kolačići bi trebali biti čvrsti na dodir, ali ne bi trebali biti smeđi.
Ostavite kolačiće da odstoje na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade. Dok se kolačići hlade, pripremite nadjeve: rastopite tamnu čokoladu na pari ili je u kratkim intervalima zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, često miješajući kako biste osigurali glatku teksturu. Nakon što se otopi, ostavite sa strane da se malo ohladi.
Spajanje kolačića: Nakon što su se kolačići potpuno ohladili, ravnu stranu jedne polovice premazala sam tankim slojem otopljene čokolade. Drugu polovicu lagano premazati pekmezom od breskvi. Bitno je ne prepuniti, jer to može dovesti do neurednog iskustva tijekom jela.
Složite kolačiće tako da pažljivo pritisnete kolačić preliven čokoladom na onaj preliven pekmezom, tako da ravne strane budu okrenute jedna prema drugoj kako biste dobili sendvič.
Za nanošenje premaza od kokosa, počnite stavljanjem naribanog kokosa na manji tanjur. Rubove svakog sendviča od keksa nježno uvaljajte u kokos, pazeći da prianja na nadjev. Ova tehnika poboljšava teksturu i pruža vizualno privlačan izgled.
Poslužite i okusite: rasporedite svoje ukusne kolačiće s kokosom i čokoladom i breskvama na pladanj. Sada su spremni za uživanje!
