Vrijeme pripreme: 30 minuta Ukupno vrijeme: 45 minuta
**Sastojci**
**Povrće i začini:** Tri krompira srednje veličine (450 grama), oguljena i narezana na kockice; dvije šalice (200 grama) cvjetače; i dvije srednje mrkve (200 grama), oguljene i narezane na kockice.
Jedan srednji luk, otprilike 150 grama, narezan na kockice; dva režnja češnjaka, mljevena.
**Tekućine i začini:** 4 šalice (1 litra) povrtne ili pileće juhe, ½ šalice (120 ml) vrhnja za kuhanje ili kokosovog mlijeka (za alternativu bez mliječnih proizvoda) i ½ žličice suhe majčine dušice.
¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića (po želji) te sol i papar dodati prema vlastitom ukusu.
**Za ukrašavanje:** Sjeckani svježi peršin (za ukrašavanje)
**Uputa**
1. **Skupite začine:**
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje ili maslac na srednje jakoj vatri. Ubacite nasjeckani luk i češnjak, pirjajte ih 3 do 4 minute dok ne postanu mekane i aromatične.
2. **Pripremite povrće:**
Stavite krumpir narezan na kockice, cvjetaču i mrkvu u tavu i dobro promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu.
Dodajte povrtnu ili pileću juhu i zakuhajte smjesu. Nakon toga smanjite vatru i ostavite da lagano kuha još 20 do 25 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
3. **Spojite juhu:**
Nakon što je povrće omekšalo, upotrijebite štapni mikser da pasirate juhu izravno u loncu dok ne dobije glatku i kremastu konzistenciju. Alternativno, juha se može prebaciti u serijama u blender prije nego što se vrati u lonac.
4. **Ubacite vrhnje i začine:**
Umiješajte vrhnje za kuhanje ili kokosovo mlijeko, zajedno sa sušenom majčinom dušicom, mljevenim muškatnim oraščićem (ako je uključeno), soli i paprom. Izmijenite začine prema svojim željama.
Nastavite kuhati još pet minuta, nakon čega maknite s izvora topline.
5. **Pružite:**
Juhu razlijte u zdjelice i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom. Poslužite dok je toplo, uz hrskavi kruh ili krekere.
BONUS ČLANAK:
Ako posjedujete kuhalo, vjerojatno svakodnevno činite ovu uobičajenu pogrešku, činjenica koja je uglavnom nepoznata, ali predstavlja značajan rizik za vaše zdravlje.
Kuhalo za vodu često se nalazi u većini suvremenih kućanstava.
Kuhalo za vodu je odličan izbor; međutim, važno je vodu odmah popiti. Instant napitci zahtijevaju brzu pripremu, a za to ne postoji bolja opcija od kuhala za vodu koja može isporučiti kipuću vodu za manje od jedne minute.
Upravo zbog njegovog brzog rada uređaj često aktiviramo, a zatim ga zanemarujemo, da bi se vratili nakon tridesetak minuta. Ovaj se previd može činiti trivijalnim; jednostavno ga ponovno uključimo, pričekamo da voda dosegne točku vrenja i pripremimo napitak po želji. Međutim, tu dolazi do značajne pogreške.
Prema stručnjacima, voda koja se drugi put prokuha može otpustiti arsen, nitrate i fluor, a pritom izgubiti sav sadržaj kisika i dušika. Općenito se preporuča samo jednom prokuhati vodu jer se ovim postupkom učinkovito uklanjaju štetne tvari. Međutim, prokuhavanje vode drugi put mijenja njezinu kemijsku strukturu, pretvarajući korisne minerale u potencijalno štetne.
- Povišen unos arsena potencijalno može rezultirati rakom, ali i srčanim i neurološkim poremećajima te neplodnošću.
- Povećana koncentracija nitrata vrlo je kancerogena, dok je fluor povezan s neurološkim problemima.
Stoga stručnjaci savjetuju da je, ako ste zanemarili da je voda dosegla točku vrenja, bacite i ponovo napunite posudu svježom vodom.
