Sastojci:
- 1 kilogram brašna,
- 1 paketić suhog kvasca ili kockica svježeg kvasca,
- 500 mililitara mlijeka,
- 4 kašike šećera,
- 4 kašičice soli,
- 300 mililitara ulja,
- 2 cijela jaja
- i 1 bjelanjak.
Premazivanje:
- Jedan žumanjak pomiješan s tri do četiri žličice tople vode.
Priprema:
Pomiješajte brašno, sol i šećer u zdjeli za miješanje. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga u ovoj fazi i dobro promiješajte; ili za svježi kvasac otopite ga u malo toplog mlijeka sa prstohvatom šećera i ostavite da se aktivira. U zdjelu s brašnom dodajte jaja, snijeg od bjelanjaka i ulje pa postupno ulijevajte toplo mlijeko dok mijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto da odstoji na toplom dok se ne udvostruči.
Radnu površinu lagano pobrašnite, a zatim istresite dignuto tijesto. Nastavite nježno mijesiti tijesto prije nego što ga podijelite na otprilike 30 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu i posložite na radnu površinu. Uzmite jednu lopticu i uzdužno je razvaljajte valjkom za tijesto prije formiranja rolade. Formirane kiflice stavljati u pleh obložen papirom za pečenje, pazeći da šav bude okrenut prema dolje. Naslagane kiflice ostaviti da odmore u tepsijama dok se pećnica zagrije. Stavite pećnicu da postigne temperaturu od 200 stupnjeva. Umutite žumanjke s toplom vodom, tom smjesom premažite kiflice i pecite u zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta ili dok ne porumene.
BONUS ČLANAK:
Odmrznite smrznuto meso u samo pet minuta: tehnika poznata samo profesionalcima.
Budite uvjereni, nudimo vam sjajnu strategiju za dovršenje ovog naizgled nepremostivog zadatka na vrijeme.
Da bi se postiglo “prirodno” odmrzavanje mesa potrebno je oko osam sati; to se trajanje prepolovi kada se odmrzne na sobnoj temperaturi i može se postići za samo pet minuta ovom tehnikom. Važno je napomenuti da ova metoda ne koristi mikrovalnu pećnicu.
Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici široko je korišten, ali potencijalno opasan pristup kada je vrijeme ograničeno za dulji proces. Konkretno, može biti izazovno odrediti odgovarajuću količinu vremena za odmrzavanje odrezaka ili drugih komada mesa u mikrovalnoj pećnici bez nenamjernog pokretanja procesa kuhanja.
Koristite ovu alternativu:
– Dva metalna kontejnera
– komad mesa
– prozirna plastična folija ili vrećica
– pitka voda iz slavine
Postupci:
Započnite tako da stavite jedan lonac naopako na podlogu, a zatim stavite odrezak za odmrzavanje u prozirnu vrećicu. Nakon toga meso poklopite drugom tepsijom.
2. Vruću vodu premjestite u poseban lonac i ostavite da se meso tako odmrzava 5 minuta. Ako je odrezak deblji, možda će biti potrebno produžiti vrijeme koje meso ostaje potopljeno u loncu.
3. Meso izvadite iz vrećice i pripremite ga na standardni način.
Pregledajte ovaj postupak.
Koji je razlog učinkovitosti ove tehnike? Metali, posebno aluminij, služe kao izvrsni vodiči topline. Kada se komad mesa stavi između dvije metalne površine, kombinacija mesa i težine vode koja vrši pritisak na površinu proteina omogućuje brže postizanje sobne temperature.
Na taj način se mogu učinkovito odmrznuti tanji komadi piletine, crvenog mesa ili ribe, uz mljeveno meso rašireno na plitkoj površini.
