U nastavku se nalaze opsežne upute za izradu ovog izvrsnog peciva, praćene korisnim savjetima koji će vam osigurati stalno postizanje besprijekornih rezultata.
Osnovne komponente potrebne za izradu ovog peciva sastoje se od osnovnih sastojaka koji su obično dostupni u većini kuhinja. Ispod je popis onoga što će vam trebati:
Sastojci za tijesto:
2 šalice toplog mlijeka (400 ml), 1/2 žličice tekućeg ulja, 1 žlica kvasca (10 g), 2 žlice šećera, 1 žličica soli i 6 šalica brašna.
Za podmazivanje tijesta koristite:
100 g maslaca. Za nadjev dodati 100 g bijelog sira. Za premaz pripremiti 1 žumanjak razmućen sa 1 žličicom mlijeka i posuti susamom. Slijede detaljni koraci pripreme.
Pravilna priprema tijesta bitna je za postizanje mekanog i prozračnog tijesta. Slijedite ove korake kako biste postigli idealnu teksturu:
1. Priprema testa
U dubokoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, ulje, kvasac, šećer i sol. Postupno dodajte brašno, miješajte dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi dodajte još malo brašna.
2. Tijesto ostaviti da odstoji
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte kuglice i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi se lakše rastezalo.
3. Formiranje i završetak
Svaku kuglicu tijesta treba razvući u pravokutni oblik. Nakon što ga premažete otopljenim maslacem, preklopite tijesto i premažite ga još jednim slojem maslaca. Nakon toga tijesto staviti u hladnjak na 20 minuta da se lakše oblikuje.
4. Oblikovanje i rezanje
Kad se tijesto ohladi, podijelite ga na jednake trake, svaku traku zarolajte i složite u pleh obložen papirom za pečenje.
5. Konačni razvoj
Zamotajte lim za pečenje i stavite ga na toplo još 20 minuta da se tijesto još jednom digne.
6. Premazivanje i naknadno pečenje
Žumanjke pjenasto umutite sa žličicom mlijeka i smjesu premažite na svaki kolut. Pospite susamom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, pecite dok ne porumene.
Osnovne smjernice za idealnu pripremu peciva
Temperatura mlijeka: Važno je da mlijeko ne bude ni prevruće, jer to može eliminirati kvasac, niti prehladno, jer neće uspjeti aktivirati kvasac.
Uključivanje brašna: Brašno treba dodavati postupno, jer različite vrste brašna imaju različitu sposobnost upijanja tekućine.
Ostavljanje tijesta da se odmori ključni je korak koji se ne smije zanemariti, jer pomaže u razvoju glutena, što rezultira mekšom teksturom tijesta. Osim toga, hlađenje tijesta u hladnjaku olakšava oblikovanje i smanjuje ljepljivost.
Zaključak
Ovo divno domaće pecivo idealno je za doručak, međuobrok ili kao prilog uz čaj i kavu. Iako se lako priprema, neodoljivi okus sigurno će vam ga učiniti jednim od favorita omiljeni recepti. Probajte i uživajte u svakom zalogaju!
