Ova gnijezda od krumpira su zaista izuzetna. Često ih pripremam zbog njihove zasitnosti i jednostavnosti. Služe kao idealna opcija za večeru.
Ova šarmantna gnijezda od krumpira puna sira predstavljaju suštinu ugodne kuhinje, kombinirajući kremasti pire krumpir s robusnim i ukusnim nadjevom od mljevene govedine. Svako gnijezdo nudi savršeno individualno posluživanje koje nije samo estetski upečatljivo, već i duboko zadovoljavajuće.
POTREBNI SASTOJCI:
Za krumpirova gnijezda:
Za pripremu goveđeg nadjeva potrebno vam je pet krumpira srednje veličine, težine oko 750 grama, 60 grama maslaca, jedno veće jaje, mala vezica sitno nasjeckanog svježeg peršina, 120 grama ribanog parmezana i žličica kuhinjske soli, uz maslinovo ulje za premazivanje.
Potrebni sastojci su 450 grama mljevene junetine, jedna srednja glavica luka koja je sitno nasjeckana, jedna srednja mrkva također sitno nasjeckana, jedna crvena paprika sitno nasjeckana, jedna srednja rajčica narezana na sitne kockice, dvije do tri žličice paste od rajčice, dva rendana češnja češnjaka, jedna žličica soli, jedna žličica crnog papra, jedna žličica paprike i dvije do tri žličice. žlice maslinovog ulja. Što se tiče mogućnosti objedovanja, preporučljivo je razmotriti visokokvalitetne restorane u blizini.
Sljedeći koraci pomoći će vam u sastavljanju i pečenju jela:
Šezdeset grama ribanog cheddar sira, posluženo uz cherry rajčice i ukrašeno svježim koprom ili peršinom. Sveobuhvatne upute korak po korak bit će dostavljene naknadno.
Da biste započeli pripremu krumpira, napunite veliki lonac vodom i dodajte jednu čajnu žličicu soli, lagano miješajući kako biste olakšali otapanje. Nakon toga operite i ogulite krumpire prije nego što ih nastavite rezati na kockice srednje veličine, veličine otprilike 3 cm (1¼ inča). Održavanje ujednačenosti veličine komada bitno je jer potiče ravnomjerno kuhanje i rezultira glatkom konačnom teksturom.
Stavite krumpir narezan na kockice u lonac sa posoljenom vodom i povisite temperaturu na srednje jaku da zavrije. Pustite krumpir da se kuha 20 do 30 minuta, ili dok ne postane mekan poput vilice, u koji se lako probija vilicom. Trajanje kuhanja može varirati ovisno o dimenzijama krumpira narezanog na kockice i korištenoj sorti.
Nakon što se uvjerite da su krumpiri potpuno kuhani, bitno ih je temeljito ocijediti u cjedilu, ostavljajući nekoliko minuta da sva zaostala vlaga nestane. Dok je krumpir topao, preporučljivo ga je prebaciti u veliku zdjelu za miješanje, jer to olakšava proces gnječenja i pridonosi lakšoj teksturi konačnog pirea.
Priprema temeljca od pire krumpira počinje dodavanjem maslaca u zagrijani krumpir, dopuštajući mu da se potpuno otopi. Toplina koju zadržava krumpir jamči ravnomjerno topljenje maslaca. Nakon toga u smjesu treba dodati jedno jaje; ovo će uključivanje pomoći u vezivanju pirea i poboljšanju njegove sveukupne luksuzne teksture.
Gnječilicom za krumpir ili velikom vilicom nastavite gnječiti krumpir dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju, bez grudica. Dobivena smjesa mora imati dovoljnu koheziju da zadrži svoj oblik kada se oblikuje u gnijezda, ali ne smije biti pretjerano čvrsta do te mjere da ometa lakoću rukovanja.
Fino nasjeckani svježi peršin treba umiješati u pire krumpir, pazeći da bude jednolično umiješan u smjesu. Uključivanje peršina ne samo da daje osvježavajuću esenciju, već nudi i privlačan zeleni kontrast gotovom jelu.
Priprema goveđeg nadjeva
U velikoj tavi zagrijte 2-3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga 2-3 minute dok ne postane mekan i proziran. Cilj je spriječiti da luk posmeđi; umjesto toga, trebao bi dobiti sladak i aromatičan karakter.
U tavu umiješajte sitno narezanu mrkvu i dobro promiješajte. Ostavite ih da se kuhaju dodatne 2-3 minute, ili dok ne počnu malo omekšavati. Nakon toga dodati sitno nasjeckanu crvenu papriku, sjediniti sve sastojke i nastaviti kuhati još minutu.
Stavite mljevenu govedinu u tavu, koristeći lopaticu da je usitnite dok se kuha. Kako bi se postigla najbolja tekstura u konačnom jelu, bitno je meso podijeliti na male, jednolične komade. Začinite smjesu solju, crnim paprom i paprikom, pazeći da se začini ravnomjerno rasporede po mesu.
Nastavite pirjati smjesu goveđeg mesa 5 do 7 minuta, stalno miješajući kako biste omogućili jednoličnu smeđu boju. Meso treba biti dobro pečeno, bez ikakve ružičaste boje.
Dovršetak nadjeva Stavite rajčice narezane na kockice u tavu zajedno s pastom od rajčice. Uključivanje paste od rajčice doprinosi i dubini i bogatstvu nadjeva, a istovremeno služi povezivanju svih komponenti na kohezivan način. Dobro pomiješajte sve sastojke kako biste osigurali jednoličnu raspodjelu paste od rajčice.
Upotrijebite sitno ili mikro ribež za usitnjavanje režnjeva češnjaka prije nego što ih stavite u tavu. Svježe naribani češnjak daje snažniji okus u usporedbi sa mljevenim češnjakom i jamči ravnomjerniju raspodjelu unutar smjese.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se smjesa kuha 5 do 7 minuta. Ova završna faza kuhanja olakšava stapanje okusa, a istovremeno smanjuje višak tekućine iz rajčica. Kad je gotovo, skinite s vatre i ostavite sa strane.
Početak pripreme gnijezda od krumpira Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C (360°F). Četkom za tijesto ravnomjerno nanesite maslinovo ulje na posudu za pečenje, osiguravajući potpunu pokrivenost. Ovaj postupak ne samo da pomaže u sprječavanju prianjanja, već također doprinosi poboljšanju cjelokupnog okusa jela.
Lagano namažite ruke tankim slojem masti kako biste izbjegli lijepljenje pirea, a zatim smjesu krumpira oblikujte u 6 do 8 jednoličnih kuglica. Svaka bi kugla trebala biti približno veličine teniske loptice.
Stavite svaku kuglicu krumpira u predviđenu posudu za pečenje, pazeći da su ravnomjerno raspoređene. Pomoću palca ili stražnje strane žlice napravite duboko udubljenje u sredini svake kuglice kako biste oblikovali oblik gnijezda. Debljina stijenki koje okružuju ta udubljenja trebala bi biti dovoljna da zadrže ispunu bez pucanja.
Na dno svakog udubljenja pospite skromnu količinu ribanog parmezana. Ovaj dodatak ne samo da podiže profil okusa, već također pomaže u sprječavanju da nadjev postane pretjerano vlažan i potone u sloj krumpira.
Svako krumpirovo gnijezdo marljivo napunite pripremljenom mješavinom govedine i povrća, pazeći da nadjev malo seže iznad ruba svakog gnijezda. Obilno rasporedite naribani sir cheddar po napunjenim gnijezdima, jamčeći potpunu pokrivenost kako biste postigli najbolje rezultate topljenja i tamnjenja.
Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 30 minuta. Vrhovi bi trebali dobiti zlatnosmeđu nijansu, s pjenušavim sirom i laganom hrskavošću na rubovima. Gnijezda krumpira trebaju zadržati svoj oblik i imati privlačnu zlatnu boju.
Dok se gnijezda peku, nastavite s pripremom garniture tako što ćete cherry rajčice prepoloviti. Ove rajčice daju svjež i živahan kontrast ovom ukusnom jelu od sira.
Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se ohladi 2 do 3 minute prije posluživanja. Uz pomoć široke lopatice pažljivo premjestite gnijezda krumpira na zasebne tanjure za posluživanje. Svaku porciju treba ukrasiti prepolovljenim cherry rajčicama i ukrasiti svježim koprom ili peršinom.
