NAJSOČNIJI CHEESECAKE ZA POSEBNE PRILIKE 🎂😍 – topi se u ustima
Evo prevedenih sastojaka:
**Za bazu:**
– Keksi 220 grama
– Otopljeni maslac: 90 grama
**Za kremu:**
– Mascarpone sir: 400 grama
– Robiola sir: 100 grama
– Mlijeko: 100 grama
– Šećer: 100 grama
– Listići želatine: 6 grama
**Za preljev od malina:**
– Svježe maline: 200 grama
– Šećer: 80 grama
– Kukuruzni škrob: 1 žlica
**Priprema:**
1. **Priprema podloge:**
– Kruh od kiselog tijesta ili digestivnog kiselog tijesta sameljite u prah u blenderu. Ako nemate blender, možete ih staviti u vrećicu i umutiti valjkom za tijesto.
– Mljeveni kruh od dizanog tijesta pomiješajte s otopljenim maslacem i dobro promiješajte.
– Smjesu stavite u kalup (najbolje s odvojivim dnom) i pritisnite dok podloga ne bude ravna i čvrsta. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
– Listove želatine stavite u manju posudu i prelijte s malo hladne vode da omekšaju (oko 5 minuta).
– U većoj zdjeli pomiješajte mascarpone i robiolu sa šećerom. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
– Želatinu otopiti (staviti u mikrovalnu na par sekundi ili otopiti u vrućoj vodi) i dodati u kremu. Dobro promiješajte.
– Kremu preliti preko ohlađene podloge i ostaviti u hladnjaku najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
3. **Priprema preljeva od malina:**
– U maloj posudi pomiješajte maline, šećer i kukuruzni škrob.
– Stavite na srednju vatru i kuhajte dok se maline ne raspadnu i smjesa ne zgusne. Neka se ohladi.
– Ohlađeni kolač od sira preliti pripremljenim preljevom od malina.
4. **Posluživanje:**
– Prije posluživanja ostavite kolač da se stegne još nekoliko minuta. Po želji možete dodatno ukrasiti svježim malinama.
