KISELE PUNJENE PAPRIKE ZA ZIMU…MUŽ KAŽE B0LJE NEG0 U REST0RANU

• 60-70 paprika babura
  
• 1/2 kg češnjaka
• 200 g soli
  
• 300 g Podravka hrena (teglica 340 g)
  
• 1/2 l ulja
  
• 1 vezica celera
  
• 1 vezica peršina
• 1 dl esencije

Priprema:

Paprike dobro operite i očistite od sjemenki. U velikom loncu zakuhati 3-4 l vode i malo posoliti (ja sam stavila 3 žlice soli). U kipuću vodu dodajte desetak paprika i kratko ih prokuhajte, samo da puste “ključ”. Izvadite ih šupljikavom žlicom u posudu za umake.

Češnjak očistiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati nasjeckani peršin i celer, ulje, hren, sol i na kraju esenciju. Nadjevom punite paprike tako da u svaku stavite žličicu smjese. Slažite ih u dublju šerpu ili šerpu, jednu na drugu. Pokriti čistom krpom ili poklopiti i ostaviti da odstoji 2-3 dana, da pusti sok.

Pripremljene paprike redati u velike staklenke i preliti ocijeđenim sokom, po želji možete dodati i biber u zrnu, samo nemojte prepuniti staklenke. Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu (podrum, smočnica i sl.)

Paprika je odlična i kao salata i kao prilog uz pečeno meso. Toplo preporučam recept!

BONUS ČLANAK:

PREKRASAN KRUH JEDNOSTAVAN RECEPT TAJNA JE U PRAVILNOM OMJERU SASTOJKA

Sastojci:

• 700 g glatkog pšeničnog brašna Podravka
  
• 550 ml mlake vode
  
• 1 žličica šećera
  
• 2 žličice soli
  
• 10 g suhog kvasca (ili oko 40 g svježeg)
  
• Glatko bijelo brašno (TIP 550)
  

Priprema:

U 100 ml mlake vode zamijesiti suhi kvasac i 1 žličicu šećera. Ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, sol), pa s dignutim kvascem i ostatkom mlake vode zamijesite mekano ljepljivo tijesto. (električnom miješalicom s nastavcima za tijesto ili pjenjačom), pokrijte zdjelu s tijestom i ostavite na toplom mjestu da odstoji 1 do 1,5 sat. Ako želite rahliji kruh, još jednom ga umijesite pjenjačom i ostavite da kratko odstoji.

Radnu površinu obilato posuti brašnom, tijesto valjkom za tijesto prevrnuti na brašno i saviti sve rubove prema unutra te zarolati u štrucu (štrudlu/Rolat), prebaciti tijesto u nauljeni pleh i ostaviti da odstoji dok se pećnica zagrije. Napravite 3-4 reza nožem.
Plitku posudu u koju ste ulili vruću vodu stavite na dno pećnice, ali ne do vrha. Pecite kruh zajedno s vodom u zagrijanoj pećnici 10 minuta, zatim izvadite posudu s vodom i nastavite peći kruh dok ne porumeni, oko 20 minuta. Pečeni kruh izvadite na rešetku da se ohladi