Kolač bez pečenja: Oblatne sa kremastim filom
Kada govorimo o slasticama koje ne zahtijevaju pečenje, jedan od najpoznatijih i najomiljenijih recepata u Bosni i Hercegovini su oblatne sa kremastim filom. Ovaj jednostavni kolač savršen je za sve prilike, bilo da se radi o proslavi, rođendanu ili jednostavno kao poslastica za porodicu. Njegova popularnost leži u brzoj pripremi i izvanrednom ukusu koji oduševljava sve ljubitelje slatkiša. Oblatne su ne samo ukusne, već su i veoma svestrane, a njihova priprema pruža mogućnost eksperimentisanja sa različitim filovima i dekoracijama. U nastavku vam donosimo detaljan recept i savjete kako da pripremite ovaj slatkiš.
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ovog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 5 listova oblatni dimenzija 19×29 cm
- 100 g maslaca ili margarina
- 350 g mljevenog keksa (tipično se koriste petit keksi)
- 250 g mljevenih oraha
- 200 g šećera
- 3 kašike kakaa u prahu
- 300 ml mlijeka
- 1 kašičica ruma ili aroma ruma
Za dekoraciju:
- 50 g bijele čokolade
- Malo narendane tamne čokolade
Ovi sastojci su lako dostupni, a njihova kombinacija stvara bogatu i kremastu teksturu koja će vas oduševiti. Možete, po želji, dodati i suhe voće ili druge orašaste plodove za dodatni ukus i teksturu.
Priprema kolača
Prva faza pripreme započinje usitnjavanjem keksa i oraha. Možete koristiti blender ili mašinu za meso da biste dobili fine mrvice. U jednoj posudi sjedinite mljevene kekse i orahe, čime ćete stvoriti osnovu za vaš fil. Ovaj korak je ključan jer će kvalitet i finoća mrvice uticati na teksturu vašeg kolača. Dok pripremate fil, u šerpi na laganoj vatri zagrijavajte mlijeko, šećer i kakao. Miješajte ovu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim sklonite s vatre. U vruću smjesu dodajte maslac, isječenog na kockice, i miješajte dok se ne raspusti. Kada se maslac otopi, dodajte aromu ruma i sve dobro promiješajte. Rum ne samo da daje poseban ukus, već i poboljšava konzistenciju fila.Filovanje oblatni
Ohlađeni fil prelijte preko smjese od keksa i oraha. Dobro promiješajte kako bi se sve sjedinjelo. Zatim, pripremite oblatne za filovanje. Postavite jedan list oblatne na ravnu površinu, zatim dodajte fil, poravnajte ga i ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Važno je da svaka oblatna bude ravnomjerno prekrivena filom, što će doprineti boljem okusu i izgledu kolača. Kada ste završili, na vrh kolača stavite težak predmet poput dasku ili knjigu, što će pomoći da se kolač stegne i dobije čvrstu formu. Ovaj korak je posebno bitan jer će stabilizovati kolač tokom hlađenja. Kolač stavite u frižider na najmanje 1 sat kako bi se dobro stegnuo. Ovaj korak je ključan, jer će se fil učvrstiti i omogućiti lakše sečenje kolača.Finalizacija i dekoracija
Kada se kolač ohladi i stegne, vrijeme je za dekoraciju. Otopite bijelu čokoladu na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici, pa premažite površinu kolača. Bijela čokolada dodaje dodatnu slast i vizuelnu privlačnost. Na kraju, pospite narendanu tamnu čokoladu po vrhu za dodatni dekorativni efekat i bogatiji ukus. Ovo ne samo da će izgledati lijepo, već će i obogatiti aromu kolača. Isijecite kolač na pravougaonike ili kocke, i poslužite ga hladnog. Ovaj brz i jednostavan kolač bez pečenja postat će pravi klasik u vašoj kuhinji, a vaši gosti će ga obožavati. Savršena je poslastica ne samo za svečane prilike, već i kao užina ili desert nakon obroka. Kolač se lako transportuje, što ga čini idealnom slasticom za porodične okupljanja ili piknike.
