Prekrasna hrskava i zlatna poslastica poznata kao “Tortillitas de Patata” predstavlja tradicionalne španjolske popečke od krumpira. Sastavljeni od temeljnih sastojaka uključujući krumpir, luk i jaja, ovi popečci su stručno začinjeni kako bi postigli najbolji mogući okus.
Kao kamen temeljac španjolske kuhinje, predstavljaju izuzetan izbor za predjelo, međuobrok ili prilog. Prekrasan kontrast između njihove hrskave vanjštine i nježne, gostoljubive unutrašnjosti čini ih privlačnim izborom za svaku priliku.
Vrijeme pripreme: 15 minuta; Trajanje kuhanja: 25 minuta.
Ukupno trajanje: 40 minuta, podijeljeno u 4 različita dijela.
Sastojci:
Višenamjensko brašno: ½ šalice (60 grama)
Češnjak (po želji): 2 češnja, nasjeckana
Peršin: 2 žlice, sitno nasjeckanog
Sol: 1 čajna žličica
Crni papar: ½ žličice
Maslinovo ulje: Po potrebi za prženje
Kako se pripremaju španjolski odresci krumpira?
Započnite ribanjem krumpira i luka pomoću ribeža ili kuhače za hranu. Nakon što ste krumpir naribali, stavite ga na čistu kuhinjsku krpu i dobro je ocijedite kako biste uklonili što više vlage.
Pomiješajte sastojke kako biste oblikovali tijesto tako da pomiješate smjesu krumpira i luka s jajima, brašnom, češnjakom (po želji), peršinom, soli i crnim paprom. Osigurajte da su komponente temeljito izmiješane dok se potpuno ne uklope. Konačna smjesa treba imati gustu i kohezivnu konzistenciju.
Započnite zagrijavanjem znatne količine maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Za pripremu i prženje popečaka od otprilike dvije žlice smjese oblikujte pljeskavice. Pogačice pažljivo stavite u vruće ulje i lagano ih pritisnite lopaticom.
Pirjajte tri do četiri minute sa svake strane ili dok vanjski dio ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu teksturu.
Popečke stavite na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Poslužite ih dok su topli uz vaš omiljeni umak.
Među preporučenim prilozima, može se razmotriti sparivanje s aiolijem od češnjaka ili ljutim umakom od jogurta i limuna.
Uključite ga kao preljev na hamburgere ili sendviče kako biste poboljšali teksturu. Užitak smatrajte temeljnom komponentom asortimana tapasa koji prati raznoliku španjolsku kuhinju. Osim toga, poslužite ga uz pečena jaja za obilan doručak.
