Ovaj izvrsni slatki kruh, punjen kremom, predstavlja nesvakidašnji užitak koji definira njegovo mekano i prozračno tijesto koje je pojačano bogatom i baršunastom kremom od vanilije. Savršen za doručak, popodnevni čaj ili kao desert, ovom receptu je suđeno da postane omiljeni izbor.
Vrijeme pripreme procjenjuje se na 20 minuta, nakon čega slijedi razdoblje dizanja od 1,5 do 2 sata. Proces pečenja traje 25 minuta, što rezultira ukupnim trajanjem od otprilike 2,5 do 3 sata.
POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
Da biste napravili mješavinu komponenti, potrebno je upotrijebiti jedno jaje i tri žlice šećera.
Količina od pola žličice soli, jedne žličice aktivnog suhog ili instant kvasca i 180 mililitara (što odgovara tri četvrtine šalice) toplog mlijeka.
Za nadjev od kreme upotrijebite 400 grama (2,5 šalice) višenamjenskog brašna i 40 grama (2 žlice) otopljenog maslaca.
Tri žlice šećera, jedno jaje i dvije žlice škroba ili brašna.
Dvjesto pedeset mililitara (ekvivalentno 1 šalici) mlijeka zajedno s jednom žličicom vanilin šećera.
Kako se pripremaju mekana leptir peciva?
Počnite s pripremom tijesta.
Ako je potrebno aktivirati kvasac, u maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 žličicu kvasca i 1 žlicu šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ovaj se korak može preskočiti ako se koristi instant kvasac.
Pomiješajte sastojke kako biste dobili smjesu za tijesto.
Ako je potrebno aktivirati kvasac, u maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 žličicu kvasca i 1 žlicu šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ako se koristi instant kvasac, ovaj se korak može zanemariti.
Pomiješajte sastojke potrebne za tijesto tako što ćete u velikoj zdjeli prvo pomiješati jaje, preostali šećer i sol. Umiješajte pjenastu smjesu kvasca (ili instant kvasac) zajedno s otopljenim maslacem. Polako dodajte brašno uz miješanje dok ne dobijete mekano tijesto.
Na pobrašnjenoj površini mijesite tijesto 8 do 10 minuta, odnosno dok ne dobije glatku i elastičnu strukturu.
Prvo dizanje: Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i pokrijte ga vlažnom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite ga da odstoji na toplom mjestu 1 do 1,5 sat ili dok se ne udvostruči u odnosu na prvobitno stanje.
Nastavite s pripremom smjese za krem nadjev.
Pomiješajte sastojke: U loncu pomiješajte jaje, šećer i kukuruzni škrob (ili brašno) dok ne dobijete glatku smjesu. Polako dodajte mlijeko uz mućenje kako biste spriječili stvaranje grudica u smjesi.
Za pripremu kreme stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne u kremastu konzistenciju. Kad se zgusne, maknite lonac s vatre i umiješajte vanilin šećer. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Pripremite kruh za proces sastavljanja:
Pripremite tijesto: kada se tijesto digne, pažljivo ga ispuhnite i podijelite na jednake dijelove (u rasponu od 8 do 10 komada, ovisno o vašim željama). Svaki dio treba oblikovati u kuglu i zatim malo spljoštiti.
Za pripremu kremnog nadjeva stavite malu količinu nadjeva na sredinu svake spljoštene kuglice tijesta. Nakon toga skupite rubove kako biste obuhvatili nadjev i formirali glatku kuglu.
Drugo dizanje: Oblikovane kuglice tijesta slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili u namašćenu posudu za pečenje, pazeći da šavovi budu prema dolje. Poklopiti i ostaviti da se diže 30 do 40 minuta.
Nastavite s pečenjem kruha.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 350°F (180°C).
ispeći:
Da biste dobili zlatnu nijansu, nanesite sloj mlijeka ili jaja na površinu kuglica tijesta. Tijesta pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Poslužiti:
Ostavite kruh da se kratko ohladi prije posluživanja. Može se okusiti toplo ili na sobnoj temperaturi.
Preporuke za servis
Prije posluživanja posuti šećerom u prahu za dekoraciju. Uz to možete popiti čaj, kavu ili čašu mlijeka.
