Sastojci:
- Dva lista većih oblatni [svaki od 300 grama]
- 300 grama šećera.
- 250 grama margarina,
- četiri jaja
- i 350 grama sjeckanih oraha.
Način pripreme:
U odgovarajuću posudu staviti 300 g šećera i staviti na umjerenu temperaturu dok se ne karamelizira. Dok se šećer kuha, izbjegavajte ga miješati; umjesto toga, lagano protresite posudu s vremena na vrijeme, jer bi miješanje moglo uzrokovati zgrušavanje šećera. Nakon što se sav šećer potpuno otopi, dodajte komadić margarina koji ste narezali na manje komade kako bi se brže otopio. U ovom trenutku počnite miješati..
Dok se margarin topi, sjediniti jaja sa 300 g šećera i tu smjesu polako umiješati u karameliziranu masu uz stalno miješanje. Kad se smjesa od jaja počne zgrušavati, umiješajte sitno nasjeckane orahe i sve zajedno pirjajte 5 do 10 minuta. Ohlađeni fil nanijeti na veću stranu kore oblatne, pa prekriti drugom korom oblatne. Kako bi nadjev dobro pristajao i oblatna se bolje stegla, na oblatnu stavite knjigu ili neki drugi predmet..
BONUS:
KOLAČ OD ORASA: OD SASTOJKA KOJI SE PRENOSE OD NAŠIH BAKA.
Sastojci:
Sastojci za koru su: 3 jaja, 190 grama šećera, 4,5 kašike vrele vode, 4,5 kašike ulja, 120 grama brašna, 150 grama mljevenih oraha i 1 kašičica praška za pecivo. Za karamel kremu potrebno vam je: 500 mililitara mlijeka, 8 žlica kukuruznog škroba, 340 grama šećera, 30 grama maslaca i 30 do 50 grama čokolade.
Priprema:
Jaja dobro izmiješajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, što bi trebalo trajati desetak minuta. Zatim umiješajte ulje i vruću vodu, još malo miksajući. Na kraju dodati brašno pomešano sa orasima i praškom za pecivo i tu smesu lagano umešati u jaja.
Smjesu premjestite u namašćen i pobrašnjen kalup promjera 20 cm i pecite 40 minuta na temperaturi od 180°C. Kada je pečeno, ostavite tijesto da se ohladi na rešetki prije nego što ga razrežete na tri dijela.
Koristila sam okrugli prsten s podesivim stranicama za pečenje kolača, odlučila sam da ga ne mažem. Na dno sam stavila zgužvanu foliju koju sam pričvrstila za obruč i stavila u pleh koji je služio kao podloga. Ova metoda osigurava da tijesto nakon pečenja ostane čvrsto, što rezultira ravnom površinom biskvita (patišpanja). Kad je pečeno, samo sam nožem podrezala rubove, okrenula i lagano skinula foliju.
Kore se mogu peći i zasebno. Odlučio sam to ne učiniti, što je rezultiralo nejednakom debljinom zbog mog neravnomjernog rezanja, ali to se nije ticalo ni mene ni gostiju jer smo uživali.
Za pripremu kreme upotrijebite potrebnu količinu mlijeka za umijesiti brašno dok ne dobijete glatku konzistenciju. Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zavrije, a zatim umiješajte prosijano brašno. Mijesiti žicom oko 5 minuta da se krema dobro zgusne. Možete ga umutiti odmah mikserom ili pričekati da se krema skine s vatre.
Nakon što je krema djelomično kuhana, u posebnu posudu stavite šećer da se otopi na laganoj vatri. Otopljeni i karamelizirani šećer pomiješajte s pripremljenim vrhnjem i mlijekom te sve zajedno miješajte na laganoj vatri dok se smjesa ne ujednači i karamelizirani šećer potpuno ne otopi. Na kraju umiješajte maslac i čokoladu, dobro promiješajte. Ohlađenu karamel kremu ulijte u kore, pazeći da prekrijete cijelu tortu, odozgo i sa strane, i ukrasite po želji. Ja sam svoje ukrasila na tradicionalan način, mljevenim orasima i polovicama oraha.
Kolač stavite u hladnjak na par sati da se ohladi, a zatim ga narežite na komade i poslužite.
