Ukupno vrijeme pripreme je 45 minuta, od čega je 30 minuta posvećeno pripremi i dodatnih 15 minuta za hlađenje.
Sastojci:
- 500 grama zdrobljenih običnih kolačića,
- 120 grama kikirikija,
- 120 grama granuliranog šećera,
- 3 žlice kakaovog praha,
- 250 mililitara punomasnog mlijeka,
- 150 grama neslanog maslaca
- i 1 čajna žličica vanilin šećera.
Za preljev od čokolade:
- 160 grama tamne ili mliječne čokolade,
- 20 mililitara neutralnog ulja
- i 50 grama sitno nasjeckanog kikirikija.
Priprema:
Počnite tako što ćete zagrijati suhu tavu na srednjoj vatri i pržiti 120 g kikirikija, često miješajući da ne zagori, dok ne porumene i ne puste ugodnu aromu.
Nakon što su tostirani, ostavite ih da se ohlade. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, kakao prah, šećer i vanilin šećer. Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući da se ne zalijepi, i lagano prokuhajte.
U zagrijanu smjesu umiješajte maslac, miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Da biste napravili fine mrvice, zdrobite kekse kuhačom za hranu ili ih stavite u zatvorenu vrećicu i zdrobite ih valjkom za tijesto.
Nakon što se pečeni kikiriki ohladi, nasjeckajte ga na grube komade. Ovaj korak nastavlja pripremu smjese za tartufe.
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte mljeveni keks sa nasjeckanim prženim kikirikijem. Zatim pokapajte toplu čokoladnu smjesu preko mješavine kolačića i kikirikija.
Sve sastojke temeljito pomiješajte dok smjesa ne postane ravnomjerno navlažena i izmiješana. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi, povremeno promiješajte kako biste spriječili stvaranje grudica.
Oblikovanje i premazivanje tartufa. Kada se smjesa ohladi, rukama ili malom žličicom za biskvit oblikujte je u jednake kuglice. Stavite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
Formirane tartufe stavite u zamrzivač na 5 minuta da se stegne. Dok se hlade, napravite čokoladni preljev tako što ćete čokoladu pomiješanu s uljem otopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici, u intervalima od 30 sekundi i miješajući nakon svakog intervala dok smjesa ne postane glatka.
Izvadite tartufe iz zamrzivača i s dvije vilice umočite svaki u otopljenu čokoladnu smjesu, osiguravajući ravnomjeran premaz. Prije nego se čokolada stegne, dodajte posip nasjeckanog kikirikija na svaki tartuf za ukras.
Pustite da se čokoladni premaz potpuno stvrdne na sobnoj temperaturi ili ubrzajte proces stavljanjem proizvoda u hladnjak. Čuvanje i posluživanje.
Ove tartufe čuvajte u zatvorenoj posudi.
Na sobnoj temperaturi proizvod se može čuvati čak pet dana; u hladnjaku može trajati do dva tjedna; au zamrzivaču ostaje dobar čak tri mjeseca.
