Namirnica koja uspješno usporava starenje, koristi se za pripremu raznih tijesta ali i kao začin mesu i povrću. Nadaleko je poznat tahini, pasta koja se dobiva mljevenjem prženih sjemenki. Od sjemenki se čak pravi i mlijeko.
- Poznato je da su ga Asirci, Babilonci i stari Egipćani koristili kao lijek protiv ćelavosti, zujanja u ušima i išijasa, a danas je glavni sastojak peciva, namaza i slastica.
- Čarobne riječi koje je izgovorio Ali-baba: “Sezame, otvori!” inspirirane su mahunama sezama koje se, kada sjemenke sazriju, vrlo eksplozivno otvaraju.
Jača živce
Zbog visoke koncentracije fitosterola, koji su po kemijskoj strukturi slični kolesterolu, snažan je regulator masnoća u krvi. Osim toga, fitosteroli mogu smanjiti rizik od raka i poboljšati imunitet. Sezamovo ulje idealno je za prevenciju stvaranja tromba, a zbog lecitina koji ima vrlo pozitivan učinak na naš živčani sustav, preporučuje se kod osjećaja umora i depresije, a dokazano je da zbog prisutnosti magnezija smanjuje jačinu migrenskih glavobolja i normalizira san.
Čistač probavnih organa
Iako je težak za želudac, povremeno bi ga trebali jesti oni koji imaju osjetljiv želudac jer je vrlo uspješan čistač probavnih organa. Možete ih pržiti ili tostirati na laganoj vatri. Osim toga, vrlo je učinkovit kod zatvora, neredovite stolice i uklanjanja svih crijevnih parazita. Za liječenje hemoroida nema boljeg lijeka od paste koju možete sami napraviti: pomiješajte žlicu mljevenog sezama s dvije žlice vode i žlicom maslaca te premažite tost.
Štiti kosti i kožu
Djelotvoran je kod upala i bolova kod reumatoidnog artritisa i osteoporoze, no onima koji nemaju dovoljno kalcija u organizmu savjetuje se mješavina od dvije žlice sezama i 50 mililitara.
Jedite ovo svako jutro na prazan želudac.
Sezam je dobar i za kožu jer sprječava nastanak bakterija, gljivica i akni, a također potiče rad kožnih hormona, učinkovito smanjuje ožiljke, liječi suhu i uspješno štiti osjetljivu kožu.
Nezamjenjiv u trudnoći
Višenamjenska je hrana za zdravlje žena. Kalcij iz sezama dokazano smanjuje bolove i grčeve u glatkim mišićima te ublažava simptome PMS-a. Vrlo je važan u prehrani trudnica jer ima sedam puta više kalcija od mlijeka. Sezam sadrži dijetalna vlakna koja značajno pomažu kod zatvora koji se vrlo često javlja u trudnoći, a preporuča se mljevenje.
Dodatak svim jelima
Namirnica koja uspješno usporava starenje najzastupljenija je u bliskoistočnoj, afričkoj i azijskoj kuhinji, no koristi se diljem svijeta za pripremu raznih peciva i kolača. U Americi se dosta koristi kao začin mesu i povrću, a sezamovo ulje koristi se kao zamjena za maslinovo ulje i od njega se pravi margarin.
