POTREBNI SASTOJCI:
• 4 veća jajeta
• 150 g kiselog mleka
• 70 ml ulja
• ½ kesice praška za pecivo
• ½ kašičice soli (ili po ukusu)
• 150 g sira (sjeničkog)
• 150 ml vode
• jedno pakovanje kora
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 40 minuta.
BONUS:
SAMO TIKVICE I PATLIDŽAN… Ovo jelo je pravi dragulj! Bez mesa!
Priuštite si divan i ukusan ručak koji uključuje obilje hrskavog povrća i kremastog mlijeka, preliven obilnom komadicom parmezana.
Bilo da zauzima središnje mjesto ili djeluje kao šarmantna pratnja, ovaj će recept zajamčeno impresionirati vašu obitelj i prijatelje svojim bogatim okusom i šarenim izgledom.
Sastojci:
Za pripremu ovog jela pokupite dvije manje tikvice, dva manja patlidžana, soli po želji, jednu glavicu luka nasjeckanu na kockice, biljno ulje za prženje, tri nasjeckana režnja češnjaka, jednu mrkvu narezanu na ploške, jednu papriku (crvenu, žutu ili narančastu) narezanu na ploške, tri rajčice narezane na kockice, sedam šampinjona narezanih na ploške, 350 ml vrhnja (ili laganije nemasne opcije), mljeveni crni papar po ukusu, svježi peršin za ukras i 200 grama ribanog parmezana.
Priprema:
Pripremite povrće za kuhanje.
Započnite rezanjem tikvica i patlidžana na ploške. Kako biste spriječili višak vlage tijekom kuhanja, kriške lagano pospite solju i ostavite ih da odstoje 15 minuta. Nakon što to vrijeme prođe, operite kriške vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.
Počnite sitno nasjeckati češnjak i narezati luk na kockice. Nastavite s rezanjem mrkve i paprike.
Započnite rezanjem rajčica na kockice kako biste dobili kockice veličine zalogaja. Kako biste olakšali guljenje, prelijte kipuću vodu preko rajčice i ostavite da odstoji jednu minutu prije nego što je ogulite.
Počnite s rezanjem gljiva, a zatim nastavite s pirjanjem ostalog povrća.
U prostranoj tavi ili pećnici zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša i postane proziran, što će trajati otprilike 3 minute.
Nakon što pustite da se jelo kuha minutu, dodajte nasjeckani češnjak u tavu i pustite da njegov divan miris ispuni zrak. Zatim ubacite narezanu mrkvu i papriku, kuhajte još 3-4 minute dok ne postanu ugodno mekane.
Pripremite jelo koje se naziva Ratatouille.
U tavi pomiješajte patlidžan i rajčicu narezane na kockice, ravnomjerno rasporedite. Začinite solju i paprom po ukusu.
Smjesu neprestano miješajte dok kuha 5-7 minuta, odnosno dok rajčice ne počnu omekšavati i puštati mirisne sokove. Nakon toga u tavu dodajte narezane gljive i kuhajte još 2-3 minute.
Pojačajte okus gulaša dodatkom vrhnja.
U smjesu dodajte mliječno vrhnje (ili malu količinu gustog vrhnja).
Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu i ostavite da kuha 10 minuta. Ovaj korak omogućit će da se različiti okusi lijepo stope. Na kraju u smjesu umiješajte tikvice.
Nakon što se kriške tikvica pirjaju 10 minuta, neophodno ih je isprati kako biste uklonili ostatke soli. Nakon toga u tepsiju ubacite očišćene tikvice i lagano ih promiješajte.
Dovršite korake kuhanja i nastavite s ukrašavanjem.
Ostavite smjesu da se kuha još 10 minuta, odnosno dok tikvice ne postanu mekane i hrskave, dok se umak malo zgusne. Skinite tavu s vatre i umiješajte svježe nasjeckani peršin.
Po vrhu obilato pospite ribani parmezan.
Poslužiti:
Kušajte ratatouille dok je vruć za divan doživljaj jela, bilo da se poslužuje sam ili preliven rižom ili kvinojom.
