Caprese ♥ salata od paradajza i mozzarelle
Salata je idealna za ljeto – sezona voća i povrća je na vrhuncu, izbor je velik, a uz vrućine ova lagana jela najbolji su način za osvježenje organizma. ..Zovu ga i insalata caprese♥. Recept je jednostavan i svi znaju za njega, ali ovo je moj način.. Napisala sam malo i o bosiljku, njegovoj povijesti, ljekovitosti, mom jako, jako omiljenom začinu. Ovo je, uz grčku salatu, najdraže u mojoj obitelji
Sastojci
1 paket mozzarella sira
2 prekrasne rajčice
bosiljak
origano
sol, svježe mljeveni papar
3 žlice maslinovog ulja
2-3 žlice aceto balsamico octa
Tople i hladne igre za ljeto. Mini slastice za velika ljetna druženja
Priprema
Operite rajčice, lijepe i čvrste, i narežite ih na lijepe ploške.
Ocijedite sir mozzarella i narežite ih na ploške. Na ovalni ili duguljasti ili okrugli pladanj naizmjence slažite rajčice i mozzarellu.
Začinite i ukrasite listićima bosiljka. Neki začinjavaju samo maslinovim uljem, no oni koji vole aceto balsamico vole ga dodati. Na vama je i vašem ukusu.
Povijest bosiljka Za BOSILJAK Indijci su vjerovali da je natopljen božanskom esencijom i da je posvećen bogu Vishnu. Kunu se bosiljkom na sudu. U grčkim crkvama koristi se za pripremu svete vode, a posude s bosiljkom drže se ispred oltara. Na Haitiju je posvećena poganskoj božici ljubavi Erzulie. U ruralnom Meksiku, ponekad ga nose u džepu kako bi privukli novac. Ime mu dolazi od grčke riječi basilikos – kraljevski.
Koristi se kao začin, osušen ili svjež. Svježe listove *bolje je trgati prstima nego sjeckati kao salatu. Listovi su dobri smrznuti ili posoljeni. Dobro se čuvaju u slanom maslinovom ulju. Njihova je aroma jaka, ugodna i svježa. Okus im je topao i blag, blago gorak. Bosiljka ima nekoliko vrsta, kao što su grmoliki bosiljak porijeklom iz Južne Amerike i grčki bosiljak visok do 20 m.
U kulinarstvu je jedan od glavnih začina mediteranske kuhinje, njime se začinjavaju juhe, umaci za salate, nadjevi, paštete, kobasice, svježi sir, škampi i jela od jaja. Idealan je začin jelima od rajčice. Odlično se slaže s češnjakom i kaparima. S pinjolima i maslinovim uljem, češnjakom i sirom čini pesto alla genovese, svjetski poznati umak. Bosiljak se također koristi za aromatiziranje vinskog octa. Čest je začin u azijskoj kuhinji. Azijske sorte bosiljka često se dosta razlikuju od naših: neke sorte podsjećaju na anis, a druge na limetu.
Također se zove insalata caprese ovdje je dobar članak od Tracy. Ovdje ima i dobar članak o bosiljku.
U medicini se koristi cijela biljka kao *Herba basilici i ulje Oleum basilici. U narodnoj medicini bosiljak je poznat kao antiseptik i antihelmintik. Koristi se u aromaterapiji. Poznato je i da bosiljak tjera muhe pa ga je dobro imati na balkonu
