Sastojci: – 1 litar mleka – 4 jaja – 6 kašika šećera – 2 kesice vanilin šećera – 2 pune kašike brašna Priprema: Odvojiti žumanca od belanaca. Sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom i upalite šporet na srednje jakoj vatri. Dok se mleko zagreva, snažno umutite belanca.
Prvo koristite mikser na maloj brzini, a zatim na veću brzinu kako bjelanjci ne bi “ispali”. Kada mleko počne da teče, belanca su umućena. Uključite električni šporet na malu snagu i kašikom stavite knedle od umućenih belanca u mleko koje teče. Kada počnu da se dižu, okrenite ih na drugu stranu i pecite.
Recimo, sada ih teško okrećem jer se migolje i bježe, ali kada ih tokom kuhanja prelijem mlijekom, to je malo lakše. Umotane knedle izvadite iz šerpe šupljikavom kašikom i stavite na tanjir. Maknite mlijeko sa vatre. Dodati šećer i vanilin šećer u žumanca i umutiti dok ne postane pjenasto.
Dodajte dvije kašike brašna, lagano mutite prvo mikserom, a zatim mikserom. U dobijenu smesu sipajte kašiku-dve toplog mleka i mešajte pjenjačom dok se ne sjedini. Mlijeko ponovo stavite na šporet, smanjite vatru na najmanju vatru i polako sipajte umućena žumanca uz stalno mešanje. Nastavite miksati dok ne dobijete željenu konzistenciju (trebalo bi da dobijete gustu kremu). Kada je krema gotova, prelijte je preko obloženih knedle i ostavite da se potpuno ohladi.
bonus:
RUSIJA ,,MEDOVIK” EV0 GA K0LAČ Torta
Slobodno podijelim svoje pecivačke “ere” na prije i poslije ove torte, te kako i zašto, pročitajte kraj recepta! :)))
sirovina
tijesto:
3 jaja
3 s mekog margarina (ili 3/4 250 g tvrdog margarina)
3 sekunde dušo
1 sat. šećer
Koliko je SHARP brašna potrebno za mesenje
2 k.k. sode bikarbone (SB)
Phil:
2 sata. šećer
1,5 litara. Pavlaka/milam gusta sa 30% ili isto toliko masnoće
Objašnjenje C.=čaša (jogurt) S.K.=kašika K.K=kašičica kafe!
Pripremite se
1.
Pripremite se
Bez sumnje sam mjerio dva i po!
2.
za tijesto:
Kuhajte jaja i šećer na pari. U šerpi sa strane zagrijte margarin i med i kada su jaja narasla i skuvana dodajte vruću mješavinu meda i margarina.
Još malo umutiti i dodati SB.
3.
Maknite sa vatre i dodajte brašno dok je vruće.
Ovo je ujedno i „najopasnija“ faza recepta, treba dodati
Pažljivo umiješajte brašno dok ne postane “mekano”. Kako se hladi, sve se stvrdne i ne razvija se dobro.
4.
Kasnije, kada se ohladi, možda će vam trebati još brašna da ga “umesite” kako biste ga lakše rukovali i raširili po papiru.
(Ovo sam već nekoliko puta pravila sa tvrdim brašnom (mada to nije striktno u receptu). Danas sam probala sa mekim brašnom samo da vidim kako će proći, zato je kora malo deblja. Zatim stavite poklopac na razređivaču, kao “Rozen” ili “Mađarica”.
Mekano toplo zameseno testo prekrijte najlonom i držite ga poklopljeno, inače će se osušiti i stvrdnuti.
Iz ohlađenog tijesta izvucite obilno pobrašnjene komade i razvaljajte koru na papiru za pečenje!
5.
U međuvremenu pripremite fil.
U posudu sipajte vrhnje i šećer i pažljivo pomerite žicu da počnete da miksate
6.
Malo izmiksajte, stavite u frižider, pa između kora za pečenje umešajte malo pavlake.
7.
Takođe pripremite “šator” za pečenje kore.
8.
Rerna: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,
9.
Filovati pečenu koru za pitu
10.
konačna radnja
…i graktanje
11.
(Ne postoji striktno pravilo za broj kora. Trebalo bi da budu tanje, a ukupan broj zavisi od količine umesenog testa i veličine pleha na koji se testo mazati.).
Da razbijemo nepotrebnu “pripremu” u ovom receptu, evo dvije pjesme afirmacije i hrabrosti. Nakon njih ćete zaredom napraviti tri “košnice” od dva i po šipka. :))))))) Prvo, drugo, još jedno A, još jedno B :))) I još jedno, “Oj, kraj bazena…”
…jao kako lijepa narodna zabava :))))
Pa…po popularnosti objavljujem ovdje originalnu pjesmu Brave sa svim njenim tekstovima…
:))))))))))))))))
Ažuriranje pavlake..:)))
Pavlaka iz Srbije “radi”. Probala sam mnoge vrste i sve su iste…
Dakle, pavlačku treba ocediti kao što sam napisao ispod slike…
13.
Ocijedite nakupljenu vodu…
14.
Razvaljamo (ne brinite, jer je masa pretvrda!), šećer i pavlaku…
15.
I popunjavamo….
16.
Trebalo bi ovako!
17.
…i ubrzajte cijeli posao sa ovom silikonskom oklagijom!
Serve
prelude
Prošlog Uskrsa, kada sam probao ovu tortu koju mi je poklonio ruski kolega, udario sam struju! ! ! ! šta je? ? Pa, nikad u životu nisam probao ništa tako lijepo! Izgleda kao ništa što postoji na zemlji i ima prelep ukus.
Valjda ko zna šta je u njemu (asocira me na blagi karamel i orahe). Nakon što sam dobila recept, nije bilo ni trunke karamele, ali sigurno je bilo, a kolege mi ne bi rekli :)))
Imala sam groznicu pre nego što sam dobila recept. Napravila ga je i podelila sa kolegama… Uveče mi je telefon eksplodirao od oduševljenih sms poruka (,,, šta je tako lepo???”…,, da, da, kora za pitu je gotova). sa medom, fil je pavlaka, šta je još u njemu?”……..)
