Recept zahteva sledeće sastojke:
- litar mleka,
- 4 jaja,
- 6 kašika šećera,
- 2 kesice vanilin šećera
- i 2 pune kašike brašna.
Priprema recepta:
Za pripremu počnite tako što ćete odvojiti žumanca od bjelanjaka. Zatim sipajte mleko u šerpu sa čvrstim dnom i upalite šporet na srednju vatru. Kako se mlijeko zagrije, snažno umutite bjelanjak.
Počnite mikserom laganom brzinom, a zatim postepeno povećavajte brzinu kako biste spriječili da bjelanjci ispuhnu. Čim mleko počne da teče, umutiti belanca. Smanjite vatru na ringli na najmanju postavku i lagano ubacite knedle napravljene od umućenih bjelanaca u uzavrelo mlijeko koristeći supenu kašiku. Kada počnu da plutaju, okrenite ih da se peku na suprotnoj strani.
U trenutnoj situaciji nailazim na neke izazove kada pokušavam da okrenem knedle jer se one povijaju i pobjegnu. Međutim, otkrio sam da prelivanje mlijekom pomoću kašike tokom kuhanja čini proces malo lakšim za upravljanje. Kada su knedle pečene, pažljivo ih premjestite iz tiganja u posudu za serviranje pomoću šupljikave kašike. Zatim maknite mlijeko sa vatre. Nastavite da pomiješajte šećer i vanilin šećer sa žumancima, snažno ih miksajući dok ne postanu bijeli i ne razviju pjenastu teksturu.
Počnite tako što ćete u posudu dodati dvije pune kašike brašna i lagano ih miksati mikserom. Kada se brašno djelimično sjedini, ulijte kutlaču ili dvije toplog mlijeka i miješajte smjesu pjenjačom dok se potpuno ne sjedini. Zatim vratite mlijeko na šporet i stavite na laganu vatru. Polako sipajte umućena žumanca uz neprestano mešanje mleka. Nastavite miksati dok se ne postigne željena konzistencija, koja bi trebala biti gusta krema. Kada je krema pripremljena, pažljivo je prelijte preko sređenih knedle i ostavite da se potpuno ohladi.
