KARAMEL KOLAČ BEZ PEČENJA…kombinacija koja će vas oduševiti 😍🍮

1. Neodoljiva Torta sa Karamelom, Vanilijom i Čokoladom

Svaki ljubitelj slatkiša zna da je kombinacija karamela, vanilije i čokolade jedna od najomiljenijih u slastičarstvu. Ova torta, bogata slojevima kremastih poslastica, idealna je za svaku priliku, bilo da se radi o rođendanskoj proslavi, vjenčanju, godišnjici ili jednostavno slatkom trenutku za sebe. Svojom bogatom teksturom i složenim ukusima, ova torta će oduševiti sve prisutne. U nastavku donosimo detaljan recept koji će vas voditi kroz proces pripreme ovog neodoljivog deserta, kao i savjete za dekoraciju i posluživanje.

 

Sastojci za Pripremu Torte

Za pripremu ove torte potrebno je skupiti sledeće sastojke:

• Karamel sloj: 150 g šećera, 100 ml slatke pavlake (33% m.m.) – zagrijane, 30 g maslaca, prstohvat soli.
• Vanilija krema: 3 žumanca, 120 g šećera, 600 ml mlijeka, 40 g gustina, 200 g petit keksa (usitnjenih).
• Čokoladna krema: 2 žumanca, 80 g šećera, 450 ml mlijeka, 30 g gustina, 40 g kakaa, 100 g tamne čokolade.
• Ganache: 100 g tamne čokolade, 100 g mliječne čokolade, 100 ml slatke pavlake (33% m.m.).

Ovi sastojci će vam omogućiti da pripremite tortu koja ne samo da izgleda bajkovito, već i oduzima dah svojim ukusom. Osim što su sastojci jednostavni, oni su i lako dostupni, što ovu tortu čini savršenim izborom za svakoga ko želi impresionirati svoje goste.

Priprema Karamel Sloja

Prvi korak u pripremi torte je karamel sloj. U šerpi na srednjoj vatri otopite šećer sve do momenta kada postane zlatno-amber boje. Ovaj proces zahtijeva pažnju, jer prekuhani šećer može postati gorak. Kada dobijete željenu boju, sklonite šerpu sa vatre i pažljivo umiješajte zagrijanu slatku pavlaku. Važno je napomenuti da će se prilikom dodavanja slatke pavlake karamel pjeniti, pa budite oprezni. Nakon što se sve sjedini, dodajte maslac i prstohvat soli, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Upravite Vaniliju i Čokoladu

Dok se karamel hladi, možete pripremiti vaniliju kremu. Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta smjesa. Zatim dodajte gustin i postepeno dolijevajte mlijeko, neprestano miješajući. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, uz stalno miješanje.

Kada se krema zgusne, prebacite je u posudu i pokrijte prozirnom folijom kako biste spriječili stvaranje kore. Ohladite je. Ova krema će dati torti bogatstvo koje se savršeno uklapa s karamelom.

Za čokoladnu kremu, ponovite sličan proces. Umutite žumanca sa šećerom, dodajte gustin i kakao, a zatim postepeno dolijevajte mlijeko. Kada se smjesa zgusne, umiješajte otopljenu tamnu čokoladu. Ova krema dodaje intenzivan čokoladni okus koji savršeno kontrastira s slatkoćom karamele i vanilije.

Ohladite kremu na isti način kao i vaniliju, a zatim je pripremite za slaganje.

Slaganje Torte i Ganache

Sada dolazimo do uzbudljive faze – slaganje torte. U pripremljen kalup (veličina oko 23×33 cm) rasporedite usitnjene kekse kao podlogu. Ovi keksici će poslužiti kao čvrsta osnova koja će podržati sve slojeve torte. Na keks podlogu izlijte ohlađeni karamel, zatim pažljivo dodajte vaniliju kremu, a potom i čokoladnu kremu.

Svaki sloj treba ravnomjerno rasporediti kako bi torta bila ujednačena i lijepa na rezanju. Slaganje je kreativni dio pripreme, pa se možete poigrati s rasporedom slojeva kako biste dobili jedinstven izgled.

Za ganache, otopite tamnu i mliječnu čokoladu zajedno sa slatkom pavlakom. Kada se sve sastojke sjedine, prelijte ganache preko torte. Ova završna komponenta dodaje bogatstvo i sjaj torti koja je već puna divnih okusa, stvarajući savršeni završetak za ovu slatku avanturu.

Ganache možete dekorirati šlagom ili čokoladnim mrvicama za dodatni vizualni efekt.

 

Hlađenje i Serviranje

Na kraju, ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata, ili još bolje – preko noći. Ovo hlađenje je ključno jer pomaže da se svi okusi sjedine i da torta stekne savršenu čvrstoću. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite tortu iz frižidera, režite je na kocke i poslužite rashlađeno.

S obzirom na sve slojeve i bogate okuse, ova torta će zasigurno oduševiti sve prisutne.

Vrijeme pripreme je 5 minuta, kuhanja 20 minuta, dok je ukupno vrijeme potrebnog hlađenja 4 sata, što daje ukupno vrijeme od 4 sata i 25 minuta do savršenog deserta. Ova torta može poslužiti do 12 osoba, a nutritivne vrijednosti po porciji su 385 kcal, 18 g masti, 52 g ugljikohidrata, 8 g proteina i 45 g šećera.

S obzirom na sve ove karakteristike, ova torta nije samo slatkiš, već prava umjetnost koja će obogatiti svaku svečanost.

Osim što je ukusna, torta sa karamelom, vanilijom i čokoladom može se lako prilagoditi osobnim preferencijama. Na primjer, možete dodati orahe ili lješnjake za dodatnu hrskavost, ili čak koristiti bijelu čokoladu umjesto tamne za drugačiji ukus. Svaka verzija ove torte će biti jedinstvena i jednako ukusna.

Isprobajte ovaj recept i otkrijte svoj omiljeni način pripreme!