Sastojci:
Za ovaj recept trebat će vam:
- 700 grama glatkog pšeničnog brašna iz Podravke,
- uz 550 mililitara mlake vode,
- 1 žličicu šećera,
- 2 žličice soli
- i 10 grama suhog kvasca (ili otprilike 40 grama svježeg kvasca).
Odlučili smo se za glatko bijelo brašno klasne vrste 550.
Priprema:
U 100 ml mlake vode pomešati suvi kvasac i kašičicu šećera. Pustite da se kvasac aktivira tako što ćete ga ostaviti na toplom mjestu. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, sol) i umiješajte dignuti kvasac i preostalu mlaku vodu da dobijete mekano, ljepljivo tijesto. Za ovaj korak koristite električni mikser sa nastavcima za tijesto ili pjenjač. Pokrijte posudu napunjenu tijestom i ostavite je na toplom mjestu otprilike sat do jedan i po. Ako želite fleksibilniji hljeb, tijesto ponovo izmiksajte viljuškom i ostavite da se još odmori. Radnu površinu obilno pospite brašnom, pa oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu. Savijte sve ivice prema unutra i razvaljajte u obliku vekne. Prebacite testo na nauljenu tepsiju i ostavite da odmara dok zagrevate rernu. Na površini tijesta nožem napravite 3-4 reza. Stavite plitku posudu napunjenu vrelom vodom na dno rerne, ali pazite da nije napunjena do ivica. Hleb i vodu stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta. Nakon toga izvadite posudu u kojoj je voda i nastavite da pečete kruh dok ne postigne divnu zlatnu nijansu, što obično traje oko 20 minuta. Prebacite sveže pečeni hleb na rešetku da se ohladi.
