Recept za Prhke Orahnjače
Orahnjače su jedan od najomiljenijih kolača na našim prostorima. Ovaj ukusni desert, bogat orahovim nadjevom i prhkim tijestom, često se priprema za razne proslave, rođendane ili specijalne prilike. Njihova priprema zahtijeva određeno vrijeme i pažnju, ali rezultat će vas sigurno oduševiti. U nastavku vam donosimo detaljan recept koji će vam pomoći da napravite savršene orahnjače.
Sastojci za Prhko Tijesto
Da biste pripremili prhko tijesto, potrebno je prikupiti sljedeće sastojke:
- 2 žumanjka
- 60 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 200 g maslaca (sobne temperature)
- 1 limun (naribana korica)
- 180 g kiselog vrhnja
- 450 g pšeničnog oštrog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
Sastojci za Nadjev
Za pripremu nadjeva potrebni su sljedeći sastojci:
- 300 g mljevenih oraha
- 250 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 100 ml mlijeka
- 2 žlice ruma
- 2 bjelanjka
Priprema Prhkog Tijesta
Prva faza pripreme započinje izradom prhkog tijesta. U velikoj zdjeli, žumanjke pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miješajte smjesu električnom miješalicom dok ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte kockice maslaca i dobro ih sjedinite sa smjesom. U to dodajte naribanu koricu limuna i kiselo vrhnje, a zatim sve dobro promiješajte.
Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, u drugoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postupno dodajte ovu smjesu u pripremljenu smjesu sa žumanjcima i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite ga da odmara na hladnom mjestu najmanje 30 minuta. Ovaj postupak je ključan za postizanje prhkog tijesta, jer omogućava maslacu da se stvrdne i stvara teksturu koja se mrvi.
Priprema Nadjeva
Dok se tijesto odmara, možete se posvetiti pripremi orahovog nadjeva. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Prelijte smjesu kipućim mlijekom, dodajte rum i dobro promiješajte. Ostavite da se nadjev malo ohladi, a u tom procesu će se okusi još bolje sjediniti. Ako želite, možete dodati i malo cimeta ili naribane čokolade u nadjev kako biste dobili dodatnu dimenziju okusa.
Oblikovanje i Pečenje
Kada se tijesto odmorilo, podijelite ga na tri jednaka dijela. Na pobrašnjenoj podlozi, svaki dio razvaljajte na veličinu otprilike 35×30 cm. Svaki razvaljani dio tijesta premažite trećinom pripremljenog nadjeva i pažljivo savijte u roladu dužine 35 cm. Rolade stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, a zatim ih premažite otopljenim maslacem. Ovaj korak dodaje dodatnu sočnost i hrskavost kolaču. Pecite orahnjače u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 °C otprilike 25 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Nakon što su pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Važno je napomenuti da će se orahnjače, dok se hlade, dodatno učvrstiti i postati savršeno prhke. Čak i kada se ohlade, njihova aroma će se širiti i privlačiti sve u vašoj blizini!
Posluživanje i Savjeti
Gotove orahnjače možete posipati šećerom u prahu ili ih preliti čokoladnom glazurom za dodatnu dekadenciju. Ukoliko želite, možete ih posuti i grubo nasjeckanim orasima kako biste dodali teksturu i još više istaknuli orahov okus. Ovaj kolač se posebno dobro slaže s kafom ili čajem, pa ga možete poslužiti kao savršeni završetak obroka ili kao užinu.
Kolač je veoma izdašan, pa ga možete pripremati u većim količinama. Zamotane u foliju, orahnjače mogu stajati dugo vremena. Osim toga, vrlo su pogodna i za zamrzavanje, što ih čini odličnim izborom za unaprijed planiranje slastica za posebne prigode. Mogu se spremiti i za praznike, a jednostavno ih m
ožete odmrznuti nekoliko sati prije posluživanja.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenstvu okusa koje orahnjače nude. Bez obzira na prigodu, sigurno će zadovoljiti vaše nepce i ostaviti divan dojam na vaše goste! Ovaj kolač nije samo slatkiš, već i simbol tradicije i zajedništva, te često budi sjećanja na djetinjstvo i obiteljske okupljanja.
