Sastojci:
tijesto:
- 500 grama brašna,
- 2 žličice soli,
- 2 žlice ulja,
- tople vode
za preliv:
- 2dl vrhnja za kuhanje
- 1 kasika milerama
Ako je smjesa pregusta dodajte malo vode.
Pripremiti:
Pripremite jufke i razdvojite ih na tri dijela. Ove dijelove posložite na tanjur, malo poprskajte uljem i prekrijte vrećicom ili plastičnom folijom. Ostavite ih da se odmore ne manje od 20 minuta. Oklagijom razvaljajte jufku na što tanju gustoću. Rezance malo premažite uljem i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Nakon odmora, rukama ih dodatno razvaljajte. Ako se dogodi da se slome, nema razloga za brigu jer se neće vidjeti nakon što se zamotaju. Počnite umutiti vrhnje za kuhanje zajedno sa žličicom brašna; ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte nekoliko žlica vode. Uz pomoć žlice malo pospite sve rezance. Uzmite jedan kraj jufke i preklopite je, pa to ponovite i sa suprotne strane da dobijete pravokutnik. Dodajte još malo vrhnja i zarolajte jufku s kraće strane u obliku kocke. Stavite u pećnicu. Nastavite ovu metodu s ostatkom rezanaca, slažući ih u jednom sloju u pećnici.
Nanesite tanki sloj na vrh i pecite na 200°C oko 20 do 25 minuta. Kad je mlaćenica potpuno pečena i gotova, zagrijte 2 dl vode zajedno s komadićem maslaca, pa uspite mlaćenicu. Vratite ga u pećnicu na jednu minutu.
Poslužiti:
Ja ga više volim sa pekmezom od šljiva, svježim sirom, vrhnjem… danas klinci uživaju i sa europskim vrhnjem… lijepo se sljubljuje sa Grah corbom…
