Obavezno zapišite ovaj nevjerojatan recept za osvježavajuću hladnu miješanu salatu jer će vam sigurno biti od koristi u bliskoj budućnosti!
Sastojci:
U ovom receptu trebat će vam:
razno povrće teško oko 9 kg, uključujući kupus, papriku, zelenu rajčicu, mrkvu i luk.
Uz to će vam trebati:
- 1 litra octa,
- 3 litre vode,
- vinobran (oko 10 g),
- 150 g soli i 200 g šećera.
Priprema:
Originalni recept predviđa 9 kilograma povrća, ali količina tekućine koju sam ja pripremila bila je dovoljna za preko 10 kilograma. Ja sam u svojoj verziji koristila 5 kg kupusa, 4 kg paprike i 1,5 kg zelenih rajčica. Pobrinite se da povrće bude temeljito očišćeno. Naribajte kupus, a papriku i zelenu rajčicu narežite na tanke trakice ili listove. Pomiješajte sve sastojke u prostranoj posudi i dobro ih izmiješajte.
Pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i vino, pa smjesu brzo prelijte preko ohlađenog povrća. Lagano promiješajte. U početku se može činiti da nema dovoljno tekućine, ali nakon otprilike 10 minuta povrće će početi upijati otopinu. Ostavite ih da se mariniraju u otopini puna 24 sata. Budite uvjereni, primijetit ćete da sve postaje potpuno zasićeno tekućinom kako vrijeme prolazi.
Nakon što prođe cijeli dan, salatu prebacite u temeljito očišćene boce, poput staklenki ili boca na pari. Pripazite na pritisak i osigurajte da u bocama ne ostane tekućina. Kako bih povećao kompaktnost salate, boce sam stavio naopako na trbuh i lagano pritisnuo. Na kraju staklenke dobro zatvorite. Prije posluživanja salatu lagano promiješajte. Ona je apsolutno fantastična! Iako nije obavezno, ovom se tekućinom može pokapati salata kako bi zadržala svoju divnu teksturu – laganu, hrskavu i iznimno ugodnu.
