SASTOJCI:
BISKVIT:
- 150 grama lješnjaka,
- 6 bjelanjaka,
- 6 žlica šećera
- i 6 žlica brašna.
KREMA:
- 6 žumanjaka,
- 100 grama šećera,
- 2 vrećice pudinga od vanilije,
- 2 žlice brašna,
- 1 litra mlijeka,
- 1 vrećica vanilin šećera,
- 250 grama margarina ili maslaca za kreme,
- 100 grama šećera u prahu,
I još:
- 20 dkg Nutelle,
- cca 150 grama petit beurre keksa,
- 100 grama čokolade za kuhanje
- i 1 šlag.
1.
Stavite LJEŠNJAKE u pećnicu da se peku dok ne potamne. Nakon što se ohlade, protrljajte ih rukama kako biste skinuli kožicu. U nekim kvalitetnijim trgovinama ih možete naći već pečene i oguljene (što ja radije kupujem). Zatim stavite orahe u čvrstu krpu i nježno ih istucite čekićem za meso, pazeći da neki veći komadi ostanu netaknuti.
2.
BISKVIT
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, zatim umiješati šećer i na kraju mikserom na najmanjoj brzini lagano umiješati brašno. Pripremite kalup za torte promjera 26 cm tako što ćete ga namazati maslacem, posuti brašnom, a dno obložiti masnim papirom.
Mljevene lješnjake rasporedite po masnom papiru i preko njih lagano rasporedite snijeg od bjelanjaka. Pecite oko 10 minuta na 180 °C, dok ne dobiju laganu boju. Ostaviti da se ohladi.
Ohlađeni biskvit pažljivo preokrenite na pladanj tako da biskvit bude okrenut prema dolje, a lješnjaci prema gore. Polako uklonite masni papir. Ponovno postavite obruč na kalup za tortu.
KREMA
Zagrijte 8 decilitara mlijeka zajedno s vanilin šećerom dok ne provrije. U posebnoj posudi izmiksajte žumanjke i šećer pa umiješajte 2 vrećice pudinga od vanilije, 2 žlice brašna i dvije šalice mlijeka. Ovu smjesu kuhajte u kipućem mlijeku dok se ne zgusne u puding. Ostavite da se ohladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila kožica.
4.
Margarin za kreme (ili maslac) dobro izmiksajte sa šećerom u prahu i umiješajte u potpuno ohlađenu kremu.
5.
ČOKOLADU otopite na pari, ostavite da se malo ohladi pa je umiješajte u POLOVICU vrhnja. Preostali dio ostaje žut.
6.
Lagano zagrijte NUTELLU da omekša za lakše mazanje pa je lagano nanesite preko lješnjaka.
Slika
7.
KEKSE nasjeckajte na neravne komade, ciljajući na cca 4-5 komada po biskvitu, pa ih premažite preko Nutelle. Koristite toliko keksa da potpuno prekrije površinu.
Bilo je nejasnoća oko korištenja svih 25 dkg, ali to nije potrebno.
Na biskvite prvo nanesite žutu kremu, zatim čokoladnu kremu, a potom tortu stavite u hladnjak da se ohladi preko noći. Kad se ohladi, lagano skinite obruč i obilato ga premažite šlagom. Slobodno ukrasite po želji; Volim posuti malo lješnjaka odozgo.
