Doživite vrhunsku večeru pripremljenu u samo 15 minuta! Ovaj tradicionalni recept, koji sam nabavila u jednom talijanskom restoranu, obećava da će očarati nepce svih koji ga pojedu od prvog zalogaja.
Kušajte u mirisnom remek-djelu zapečene tjestenine koje na elegantan način ujedinjuje bogatstvo slanog mesnog umaka, kremastost bešamela i očaravajuću rastezljivost otopljene mozzarelle. Ovaj je recept savršen za obiteljska okupljanja ili svečane prilike, nudeći toplinu i radost u svakom zalogaju.
Trajanje pripreme: 30 minuta
Trajanje kuhanja: 1 sat
Ukupno trajanje: 1 sat i 30 minuta
Porcije: 6
https://www.youtube.com/watch?v=1NsZHwyJMbY
POTREBNI SASTOJCI:
Od povrtnih komponenti potrebna je jedna sitno nasjeckana glavica luka, tri mljevena češnja češnjaka i dvije slatke paprike nasjeckane na kockice.
Od povrća: jedna sitno narezana glavica luka, tri mljevena češnja češnjaka i dvije nasjeckane slatke paprike.
Dvije rajčice, narezane na kockice. Što se tiče umaka za meso, potrebne su dvije žlice biljnog ulja.
Šest stotina grama (1,3 funte) mljevenog mesa, bilo goveđeg ili svinjskog, treba pomiješati sa soli i mljevenim crnim paprom, prilagođenim osobnim željama.
Jedna žličica sušene slatke paprike pomiješana sa 150 grama umaka od rajčice, što je otprilike dvije trećine šalice.
Za tjesteninu upotrijebite 200 grama (7 unci) Pipe Rigatea. U pripremu bešamela ubacite 40 grama (3 žlice) maslaca.
Dvije žlice (20 grama) brašna, 500 mililitara (ekvivalentno 2 šalice) mlijeka i sol koju treba dodati prema osobnim željama.
Mljeveni crni papar, prilagođen individualnim preferencijama ukusa; skromna količina mljevenog muškatnog oraščića.
Za preljev upotrijebite 150 grama (što odgovara 1 1/2 šalici) naribanog tvrdog sira mozzarella.
Koji su koraci za pripremu tjestenine prema tradicionalnim talijanskim receptima?
Započnite sitnim sjeckanjem luka, češnjaka, paprike i rajčice za pripremu povrća. Nastavite kuhati meso zajedno s povrćem.
U prostranoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk dok ne postane proziran, što će trajati otprilike 3 do 4 minute.
Ubacite češnjak i pirjajte ga jednu minutu ili dok ne zamiriše. Nakon toga dodajte slatku papriku i nastavite kuhati još 3 do 4 minute.
Mljeveno meso umiješajte u smjesu, pazeći da se lomi dok se kuha dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Smjesu začinite solju, paprom i paprikom.
Pomiješajte rajčice narezane na kockice s umakom od rajčica i ostavite da se smjesa kuha 10 do 15 minuta, odnosno dok ne postane gušća. Za pripremu tjestenine u velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne dobije teksturu al dente. Nakon kuhanja, tjesteninu ocijedite i stavite sa strane.
Za pripremu bešamela, počnite topljenjem maslaca u loncu postavljenom na srednju vatru. Umiješajte brašno s pjenjačom da napravite roux, dopuštajući da se kuha jednu minutu.
Postupno dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste spriječili stvaranje grudica. Pustite da se umak kuha dok ne postane gust. Začinite solju, paprom i malo muškatnog oraščića.
Priprema i pečenje: Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C (355°F). Zatim namažite posudu za pečenje slojem biljnog ulja ili maslaca.
Započnite postavljanjem kuhane tjestenine na dno jela. Nakon toga umak od mesa i povrća ravnomjerno rasporedite po tjestenini.
Preko sloja mesa rasporedite bešamel, a na kraju pospite naribanu mozzarellu.
Pecite 30 minuta, ili dok sir ne dobije zlatnu nijansu i pokaže pjenušavu teksturu.
Poslužiti:
Ostavite jelo da odstoji 5 do 10 minuta prije rezanja i prezentacije.
Prijedlozi za posluživanje: Dodajte hrskavu zelenu salatu za osvježavajući kontrast. Uz to, poslužite kruh s češnjakom kako biste poboljšali sveukupno iskustvo objedovanja nadahnuto talijanskim jezikom.
Kušajte uz čašu crnog vina, poput Chiantija ili Merlota.
