SVE NA VIDEU:
BONUS ČLANAK:
Otkriveno: Dođite i pogledajte recept za čuveni grah JNA!
Svi vojnici koji su služili bivšu Jugoslaviju sjećaju se graha vojnika JNA. Sada i civili mogu uživati u jelima kuhanim u JNA kotliću, zahvaljujući gostu kuharu objavljenom na web stranici JNA Chef.
JNA Chef preporuča da se grah ne miješa dok ne promijeni boju.
Recept i priprema:
Ova norma odgovara količini od oko 5 dl gotovog jela. Odabrane mahune potopiti u hladnu vodu, pazeći da bude dovoljno vode da mahune ne upiju svu vodu u procesu ekspanzije i ostanu suhe.
Namočeni grah namočite na hladnom mjestu 1-3 sata. Mahune ocijediti od vode, grah staviti u odgovarajuću posudu, preliti hladnom vodom da grah bude prekriven vodom i kuhati 10-15 minuta. Ocijedite vodu i zalijte vrelom dok grah ne bude prekriven vodom. Dodajte polovicu nasjeckanog luka i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dolijevanje vruće vode.
Na pola vrućeg ulja dodajte preostali nasjeckani crveni luk i mrkvu (narezanu na sitne komade ili naribanu) i zajedno pirjajte dok ne porumene. Kad je grah napola kuhan, dodajte pirjani luk i mrkvu, sušene papričice koje ste dva sata namakali u hladnoj vodi i lovor. Zagrijte preostalo ulje, dodajte brašno i pirjajte dok ne porumeni. Kad brašno porumeni, ugasite vatru i odmah dodajte protisnuti i nasjeckani češnjak i papriku te dobro promiješajte.
- Kad grah omekša, dodajte začine, rasporedite i pirjajte s pripremljenom zapraškom uz stalno miješanje da se zapraška ne zgruda.
- Pustite da se grah kuha sa zapraškom 20 minuta, zatim ugasite vatru, dodajte crni papar i nasjeckani peršinov list, začinite i po potrebi posolite.
Mahune se mogu jesti same ili kao prilog pečenim šniclima, mesnim okruglicama, gulašima i sl. Zagrabiti žlicom od 5 dl.
Napomena: tijekom procesa kuhanja, nemojte miješati grah dok se ne skuha kako biste izbjegli lomljenje ili spaljivanje graha.
