O moj Bože, kako je ukusno! Donijela sam recept iz Italije! Naučila sam sve svoje prijatelje kako se pravi ovaj kolač…
Za bazu su vam potrebni sljedeći sastojci:
– 1 ½ šalice mrvica graham krekera
– ¼ šalice nezaslađenog naribanog kokosa,
– ¼ šalice sitno nasjeckanih makadamija oraha,
– 6 žlica neslanog, otopljenog maslaca,
– 2 žlice svijetlo smeđeg šećera.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte da dobijete glatku smjesu. Zatim utisnite ovu smjesu u pripremljenu posudu kako biste stvorili čvrstu i ujednačenu podlogu. Zatim podlogu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva oko 10 minuta dok lagano ne porumeni i stegne se. Nakon što izvadite iz pećnice, ostavite da se kratko ohladi dok pripremate nadjev.
Za nadjev su vam potrebni sljedeći sastojci:
– 680 grama krem sira (omekšalog na sobnoj temperaturi),
– 1 šalica bijelog šećera,
– 1 žličica ekstrakta vanilije,
– 2 velika jaja
, – ½ šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka,
– ½ šalice mljevenog ananasa,
– ¼ šalice kokosovih pahuljica.
U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir i šećer i tucite dok ne postane glatko i bez grudica. Zatim dodajte vaniliju, pa jedno po jedno jaje, pažljivo miksajući nakon svakog dodavanja da se smjesa ne umuti. Nakon toga pažljivo umiješajte kondenzirano mlijeko, ananas i kokos.
Ova mješavina postaje izrazito mirisna i bogate teksture, s notama koje podsjećaju na koktel zalaska sunca.
Kada je fil gotov, pažljivo ga preliti preko prethodno pečene podloge. Zatim se dodatna ½ šalice zgnječenog ananasa rasporedi po vrhu, dodajući slojeve i dodatnu vlažnost. Polovice višnje maraskina pažljivo se dodaju na vrh, uz još nekoliko makadamija oraha i malo kokosovih ljuskica, stvarajući ne samo ukusan nego i vizualno impresivan sloj.
Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva i pecite kolač 35 do 40 minuta. Gotova torta treba imati čvrste rubove, dok sredina treba ostati lagano klimava – znak savršeno pečene torte od sira. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostavite u hladnjaku najmanje 4 do 6 sati, idealno preko noći.
Nakon što se potpuno ohladi i stegne, kolač se uz pomoć papira za pečenje pažljivo izvadi iz kalupa, a zatim reže na štanglice. Po želji se može posuti šećerom u prahu, a kao dekoracija mogu se dodati listići kokosa ili višnje.
