ORIGINALNA KREMPA ZA KREMPITU – Kad pomislite na krempitu, odmah pomislite na slastičarnicu… Moja kolegica radi u slastičarnici i dobila je recept. Nitko se ne može usporediti s njom…
Sastojci:
krema:
6 jaja
1 vanilin šećer
10 žlica šećera
6 žlica brašna
1 litra mlijeka
2 mjerice gustina
1 vrećica taloga ili 2 žlice slatkog vrhnja
Krema za visoku krempitu:
6 jaja
20 kašika šećera
2 vanilin šećera
1 kutija (40 dag) Gustina
6 žlica brašna
5 DC vode
2 litre mlijeka
Pripremiti:
Izmiksati jaja, šećer i vanilin šećer, dodati brašno i zakuhati sa mlijekom.
To znači miješati na laganoj vatri barem 10-15 minuta dok se ne dobije gusta masa.
Kad se smjesa malo prohladi, dodajte pripremljeni slag i lagano promiješajte.
Kremu stavite na krep papir, prekrijte drugim papirom izrezanim na četvrtine i pospite šećerom u prahu.
Za visoku krempitu:
6 žumanjaka izmiksati sa 10 žlica šećera, dodati u gustu smjesu, pomiješati s vodom i brašnom i zakuhati u mlijeku. Umutiti 6 bjelanjaka i 10 žlica šećera u čvrsti snijeg, lagano umiješati u malo ohlađenu kremu i puniti između dvije šnite u dubljoj posudi, gornju već izrezati na kocke da se lakše reže.
Poslužiti:
Ovo je samo recept za buttercream jer ga ja ne koristim samo za buttercream pite nego i za princeze punjene voćem, ali ima milijun namjena. Moram dodati da nema tajne za dobru krempitu, kako je napraviti boljom? Prvi put kad to napraviš vidjet ćeš sve nedostatke koje si propustio, drugi put kad to napraviš već je nevjerojatno a treći put si majstor za krempitu :))) tako da znaš krempita što duže traje Duže ti se sviđa to još više…
