Za recept su potrebni sljedeći sastojci:
66 jaja, 1 vrećica vanilin šećera, 10 žlica krupnog šećera, 6 žlica brašna, 1 litra mlijeka, 2 žlice gustina (vjerovatno sredstvo za zgušnjavanje) i 1 pakiranje (vrećica šljake) ili 2 žlice slatkog vrhnja za visoku krem pitu.
krema za visoku krempitu
96 jaja, 20 kašika šećera, 2 paketića vanilin šećera, 1 kutija (40 dekagrama) gustina, 6 kašika brašna, 5 decilitara vode i 2 litre mlijeka.
Priprema:
1.
Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, pa umiješajte brašno i smjesu ukuhajte u mlijeku.
2.
To podrazumijeva kuhanje na laganoj vatri minimalno 10 do 15 minuta, dok ne dobije gustu konzistenciju.
3.
Nakon što se smjesa malo ohladi, dodajte pripremljenu trosku i lagano promiješajte.
4.
Kremu namažite na lim namijenjen za palačinke, prekrijte drugim limom izrezanim na četvrtine i na kraju pospite šećerom u prahu.
5.
Za dugu palačinku:
6.
Šest žumanjaka izmiksajte s deset žlica šećera, a zgusnutu smjesu razmućenu s vodom i brašnom umiješajte prije nego što zakuhate u mlijeku.
7.
Šest bjelanjaka snažno umutiti s deset žlica šećera u čvrsti snijeg, pa tu smjesu pažljivo umiješati u malo ohlađenu kremu. Sjedinjenu smjesu izlijte u dublju tepsiju obloženu s dva lista, pri čemu je gornji list prethodno izrezan na kockice radi lakšeg posluživanja.
Ovaj odlomak daje isključivo recept za kremu, koju koristim ne samo u kremastim pitama, već iu pecivima punjenim voćem, iako su njezine primjene gotovo neograničene. Važno je napomenuti da oko pripreme dobre krempite nema nikakve misterije; nego svaki pokušaj poboljšava ishod. Prilikom prvog pokušaja vjerojatno ćete primijetiti razne nesavršenosti koje ste možda previdjeli. U drugom pokušaju napredovat ćeš, a u trećem svladati umjetnost krempita. Dakle, poznavanje krempite samo produbljuje cijenjenje prema njoj.
BONUS:
Pristupačna i brza rolada od tri sastojka!
Želite li napraviti brz, ukusan i jednostavan ručak koji će zadovoljiti vašu obitelj bez potrebe za mesom, pronašli ste pravi recept. Ovo jelo neće biti dovoljno za vaš budžet, a istovremeno će biti dovoljno hranjivo. 🙂
Sastojci:
– 0,5 kg kora za pitu
– 6 jaja
– 1 litra jogurta
– 1 žlica soli
– Malo ulja za podmazivanje tepsije
Ovaj recept je namijenjen za tepsiju promjera cca 30 cm.
Priprema:
Mikserom tucite jaja dok se ne počnu lagano pjeniti. Umiješajte jogurt, a 3 do 4 žlice ostavite za premazivanje. Jaja i jogurt dobro izmiješajte. Tepsiju namazati uljem. Postavite jedan list kore u posudu, zatim stavite drugi list na vrh, okomito usmjeren.
Uzeti pola kore, zgužvati je i uroniti u smjesu prije stavljanja u tepsiju. Pazite da dijelovi nisu pretijesno jedan uz drugog; umjesto toga, rasporedite ih tako da ispune posudu bez gužve. Osim toga, nemojte se ustručavati koristiti dovoljno punjenja tijekom procesa uranjanja.
Nakon što napravite jedan red, uzmite jednu koru i podijelite je na tri neravna dijela. Ove komade malo zgužvati, pa rasporediti povremeno po umočenim korama.
Ustrajte u procesu umakanja i nanošenja slojeva preko ovih suhih kora. Svrha korištenja suhih kora je omogućiti im da upiju dio nadjeva. Jednu koru odvojiti za vrh. Ako ostane fila preliti preko zgužvanih kora. Preko natopljenih kora preklopiti krajeve koji vire iz tepsije. Preko toga staviti preostalu koru, malo je uvući, pa premazati odvojenim jogurtom.
Zagrijte pećnicu na 200°C i ostavite da se jelo peče minimalno 30 minuta. Nakon što gibanica (ili ružmara, ovisno o želji) dobije zlatnosmeđu boju, pokrijte je papirom za pečenje odozgo i nastavite peći još 10 minuta.BKiselo mlijeko preporučam kao prilog uz gibanicu jer je idealan pas.
