Ova juha od sira od brokule, koju karakterizira kremasta i baršunasta tekstura, predstavlja vrhunac ugodne kuhinje, spajajući zdravstvene prednosti svježeg povrća s omiljenim okusom sira.
Vrijeme pripreme je 15 minuta, zatim kuhanje u trajanju od 30 minuta, što rezultira ukupnim vremenom od 45 minuta. Ovaj recept daje 4 porcije.
POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
povrće:
Jedna glavica brokule, oko 500 grama, rastavljena na cvjetiće. Uz to jedna glavica luka sitno nasjeckana i jedna nasjeckana mrkva po želji.
Dva režnja češnjaka, sitno nasjeckana, u kombinaciji s dvije žlice biljnog ulja.
Dvije žlice maslaca uz dvije do tri šalice (500-750 ml) biljne ili pileće juhe.
Suhi sastojci: Između dvije do tri žlice brašna.
Začini:
Dodajte sol prema želji.
Možete se odlučiti za jednu šalicu (250 ml) gustog vrhnja ili odgovarajućeg alternativnog mlijeka kao praktičniju opciju.
Kako se priprema brza krem juha od brokule?
Započnite s pripremom povrća: dobro operite brokulu i narežite je na cvjetiće veličine zalogaja. Zatim sitno narežite luk, ogulite i nasjeckajte mrkvu (ako je ima), a zatim nasjeckajte češnjak.
Započnite postupak pirjanjem luka: u velikom loncu zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite luk i pustite da se kuha dok ne postane mekan i proziran, otprilike 5 minuta.
Umiješajte maslac i češnjak: dodajte maslac u smjesu. Kad se rastopi, dodajte češnjak i pirjajte jednu minutu dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
Po želji pripremite mrkvu: ubacite nasjeckanu mrkvu i ostavite da se kuha još 5 minuta dok ne omekša. Nastavite sa zgušnjavanjem juhe.
Povrće pospite brašnom, pazeći da bude dobro izmiješano za jednoličan premaz.
Pustite smjesu da se kuha jednu minutu kako bi se uklonio okus sirovog brašna, a zatim dodajte juhu i prilagodite začine po želji. Postupno dodajte juhu, pazeći da se ne razviju grudice. Začinite solju i paprom prema osobnim željama i zakuhajte smjesu.
Za pripremu brokule u kipuću juhu ubacite cvjetove. Ostavite ih da se krčkaju 5 do 7 minuta ili dok ne postignu željeni stupanj mekoće.
Umiješajte vrhnje i sir miješanjem s gustim vrhnjem ili mlijekom kako biste postigli jednoličnu konzistenciju. Ubacite nasjeckanu mozzarellu i miješajte dok se potpuno ne rastopi i dobijete kremastu juhu.
Poslužiti:
Preporuke za servis
Poslužite ga uz topli, hrskavi kruh ili kruh s češnjakom kako biste poboljšali doživljaj umakanja.
U jelo ubacite živopisnu zelenu salatu kako biste postigli uravnotežen obrok. Kako biste poboljšali teksturu, razmislite o dodavanju ukrasa poput hrskavih komadića slanine ili pečenog slanutka.
