Ova sjajna torta predstavlja profinjeni biskvit prožet vanilijom, pojačan bogatim nadjevom od krem sira i svježih jagoda.
Rezultat je desert koji postiže savršenu ravnotežu, izbjegavajući pretjeranu slatkoću ili težinu, što ga čini prikladnim za svaki događaj. Uz zlatnu vanjštinu i živopisnu unutrašnjost ukrašenu jagodama, ova torta predstavlja ne samo izvanrednu vizualnu privlačnost, već i izniman okus, a sve je napravljeno u manje od sat vremena.
**POTREBNI SASTOJCI:
** **Za tijesto za kolače:** – 3 velika jaja – 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije – 140 grama (⅔ šalice) granuliranog šećera – prstohvat soli (otprilike ¼ žličice) – 100 mililitara (⅓ šalice) biljnog ulja, plus još za podmazivanje – 150 mililitara (⅔ šalice) punomasnog mlijeka – 200 grama (1⅔ šalice) višenamjenskog brašna – 1 čajna žličica praška za pecivo.
**Sastojci za nadjev od krem sira:** – 250 grama (1 šalica) punomasnog krem sira, po mogućnosti – 3 žlice šećera u prahu – 1 veće jaje
**Sastojci za sastavljanje i doradu:** – 350 grama (12 unci) svježih jagoda, oljuštenih i narezanih na pola – 2 do 3 žlice šećera u prahu za posipanje
**Smjernice za postupak**
**Izrada podloge za tortu** **Korak 1:** Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C (350°F / plinska oznaka 4). Podmažite kalup za torte od 9 inča (23 cm) biljnim uljem i obložite dno papirom za pečenje kako biste ga lakše izvadili.
Korak 2: U veliku zdjelu za miješanje razbijte 3 jaja i dodajte vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije). Koristeći bilo električni mikser ili ručni mikser, pomiješajte jaja s vanilijom 2-3 minute ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta.
Korak 3: Postupno umiješajte granulirani šećer u smjesu jaja laganim miješanjem i nastavite tući još 3 do 4 minute dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Bitno je osigurati potpuno otapanje šećera.
Korak 4: Dodajte malu količinu soli u smjesu i kratko promiješajte kako biste osigurali jednoličnost. To poboljšava cjelokupni okus kolača.
Korak 5: U posudi za mjerenje pomiješajte biljno ulje s mlijekom. Ovu tekuću smjesu postupno umiješajte u smjesu jaja i šećera, miksajući pri maloj brzini dok se sastojci dobro ne sjedine.
Korak 6: U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo miješajući ih zajedno kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu sredstva za dizanje.
Korak 7: Postupno umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke pomoću lopatice ili drvene žlice. Sastojke miješajte samo dok se brašno potpuno ne sjedini, jer je važno suzdržati se od pretjeranog miješanja kako biste očuvali nježnu teksturu kolača.
U koraku 8 procesa pripreme smjese krem sira, potrebno je pomiješati krem sir, šećer u prahu i jedno jaje u srednjoj posudi. Ručnim mikserom tucite sastojke 1-2 minute dok smjesa ne postane glatka i kremasta, bez grudica.
Korak 9: Procijenite dio smjese krem sira i, ako je potrebno, pojačajte slatkoću dodavanjem dodatne žlice šećera u prahu.
Pripremite jagode: U Koraku 10, bitno je temeljito oprati jagode pod hladnom vodom, a zatim ih lagano osušiti papirnatim ručnicima. Zatim nastavite s uklanjanjem zelenih vrhova i ljuske svake pojedine jagode.
Korak 11: Veće jagode prepolovite ili narežite na četvrtine, dok manje jagode možete ostaviti cijele ili prerezati na pola. Težite jednoličnim komadima kako biste zajamčili ravnomjernu raspodjelu po kolaču.
Korak 12 u postupku sastavljanja torte: Nježno ulijte polovicu tijesta u pripremljenu tepsiju, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno po podlozi.
Korak 13: Nježno stavite smjesu od krem sira na tijesto, a zatim je lagano zagladite u jednoličan sloj, pazeći da ostane mali rub oko rubova.
Korak 14: Ravnomjerno rasporedite pripremljene jagode na vrh sloja krem sira, lagano pritiskajući kako biste bili sigurni da su integrirane u nadjev.
Korak 15: Nježno prelijte ostatke tijesta za tortu preko kreme od sira i jagoda, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno kako bi prekrilo što je više moguće nadjeva. Dopušteno je da neke jagode budu izložene jer to pridonosi rustikalnom izgledu kolača.
U Koraku 16 procesa pripreme kolača, kolač se mora staviti u pećnicu koja je prethodno zagrijana, dopuštajući mu da se peče 45 do 50 minuta. Kolač se smatra gotovim kada njegov vrh dobije zlatnosmeđu nijansu, a čačkalica, zabodena u sredinu izbjegavajući sloj krem sira, izađe ili čista ili s tek nekoliko vlažnih mrvica na njoj.
Korak 17: Kolač se smatra gotovim kada lagano odskoči nakon dodira u sredini, a rubovi se počnu odvajati od stijenki kalupa.
Korak 18: Nakon vađenja iz pećnice, ostavite predmet da se ohladi u tavi 15 minuta prije nego pažljivo otpustite stranice tepsije s oprugom. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi na rešetki prije rezanja.
Konačna prezentacija Korak 19: Nakon što se kolač temeljito ohladi, nanesite obilan sloj šećera u prahu na površinu, koristeći fino sito kako biste zajamčili ujednačen i uglađen izgled.
Korak 20: Koristite oštar nož za rezanje, pazeći da obrišete oštricu između svakog reza kako biste održali čiste kriške koje otkrivaju različite slojeve.
