POTREBNI SASTOJCI:
Ovaj recept čini ukupno 16 porcija.
Kapacitet šalice je 200 mililitara.
Balama (Počnite s ovim korakom i ostavite da se ohladi dok skupljate sastojke za tijesto.) 120 ml vode (više od pola šalice prezli)
120 mililitara mlijeka (mjereno na isti način kao i voda) i 40 grama brašna (što je ekvivalentno 2 žlice).
Sve sastojke sjedinite pjenjačom, miješajte dok smjesa ne dobije teksturu poput dječje hrane. Ostavite ovo sa strane. Ovaj je korak sada završen!
Prije ikakvih pitanja želim vas obavijestiti da će ovo tijesto spriječiti da postane bajato, a rezultat će biti mekši, elastičniji i ukusniji proizvod. Ovaj sastojak treba ugraditi u tijesto nakon pripreme ostalih komponenti.
TIJESTO:
Potrebni sastojci su sljedeći: 650 grama brašna (što je ekvivalentno 5 šalica plus 2 žlice), 8 grama suhog kvasca (otprilike 1 žličica), 20 grama šećera u prahu (oko 1 puna žlica), 150 mililitara vode (malo više od pola šalice), 2 jaja, 12 grama soli (1 ravna žlica) i 30 grama maslaca (otprilike 2 žlice).
Za tijesto sam koristila krem sir. Možete ga modificirati prema svojim željama.
NAČIN PRIPREME:
Za početak pomiješajte brašno u posudi za miješanje i napravite udubinu u sredini. Prvo umiješajte šećer i kvasac pa dodajte toplo mlijeko. Nakon što se kvasac aktivirao dodati sve sastojke osim maslaca. Ne zaboravite umiješati početno tijesto koje smo pripremili! Miješajte smjesu dok se dobro ne sjedini.
Zatim dodajte maslac i ponovno promiješajte. Čvrsto pokrijte smjesu kako biste spriječili cirkulaciju zraka; zbog toplih uvjeta, ostavite da fermentira oko 25 minuta. (Konzistencija tijesta može varirati ovisno o kvaliteti brašna; može biti potrebno dodatno brašno, iako tijesto prvenstveno treba ostati mekano.)
Zatim ponovno izbušite tijesto, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 16 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto na 17 puta 14 centimetara. Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i oblikujte ih kao što je prikazano u videu. Pustite da tijesto fermentira dok se ne udvostruči.
Premažite ih mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekšaju. Na kraju premažite otopljenim maslacem i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Uživati!
