Za mene se plazma nalazi u svemu i čvrsto vjerujem da svaka torta koja sadrži plazmu mora biti divna. Isto vrijedi i za ove kocke; Uvjeravam vas, ostavit će vas zadivljeni. I samo da ponovimo, pobrinite se da koristite dvostruku porciju!
📌 Bitne komponente:
▫️300 g plazme u prahu
▫️ 200 ml mlijeka
▫️ 3 žlice šećera
▫️ 150 g mliječne čokolade
▫️75 g margarina
▫️ Za ukras: 100-150 g mliječne čokolade (po želji, ali su i bez nje prefini)
Priprema:
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, čokoladu i margarin. Postupno dodajte otopljene sastojke u smjesu jer vam možda neće trebati sve. Ključno je osigurati da vaša mješavina nalikuje onome što je prikazano u videu. Za mazanje koristiti manji kalup; Otkrio sam da kalup za kruh savršeno odgovara ovoj količini. Ostavite sat vremena u hladnjaku da se stegne, a zatim narežite na kocke i dodajte ukrase.
Izbjegavajte bacanje novca na skupe sireve upitne kvalitete; sa samo 20 minuta i litrom mlijeka možete napraviti jednu od najzdravijih namirnica.
Sastojci:
- 6 litara mlijeka,
- 4 žlice octa
- i soli po ukusu.
Možete ga pripremiti u slanoj ili slatkoj varijanti, a začudo, možete ga sami skuhati za samo tridesetak minuta.
Za proizvodnju sira potrebno je samo pravo domaće mlijeko, uz malo truda i odlučnosti.
Iako je naše selo gotovo pusto, još uvijek ima nekoliko seoskih domova koji svoje blago čuvaju na tradicionalne načine, odolijevajući pritiscima komercijalizacije i opsežne industrijalizacije.
Ako ne možete pronaći kuću u kojoj se mlijeko može kupiti, možete proizvesti sir koristeći svježe mlijeko dobiveno iz mljekomera.
Priprema:
Odaberite lonac s gustom podlogom da se mlijeko ne zalijepi za dno, zatim ulijte mlijeko i stavite na vatru da se kuha. Za sir prikazan na slici iskorišteno je približno 6,5 litara mlijeka, čime je konačna težina sira iznosila 1 kg. Količina i težina sira također će varirati ovisno o kvaliteti i sadržaju masti u mlijeku.
Kada mlijeko dosegne točku vrenja, isključite vatru i ostavite da se slegne oko 20 sekundi prije nego što dodate pripremljeni ocat uz lagano miješanje velikom šupljom žlicom. SAVJET: Budite oprezni pri kuhanju mlijeka kako se kora ne bi previsoko digla; možete isključiti vatru čim počne ključati. Nakon dodavanja octa i višestrukog miješanja, trebali biste početi odvajati gruš (grude sira) od sirutke. Širokom, šupljom žlicom grabite skutu i prebacite je u za to predviđeni kalup. Za svaki sloj skute pospite malo soli, zatim dodajte još jedan sloj skute pa još soli i nastavite s tim postupkom dok ne potrošite svu skutu.
PRIJEDLOG: Postavite kalup na rešetkastu površinu na koju se može staviti gaza, tako da sir ostane u kalupu dok sirutka iscuri. Ako četvrtasti kalup nije dostupan za izradu sira, razmislite o improvizaciji, primjerice uklanjanjem dna okrugle plastične kante od milara. Od presudne je važnosti velikodušno dodati sol – više nego što biste u početku mislili da je potrebno – budući da će se sol otopiti, a nešto će biti odneseno sa sirutkom.
Nakon što stavite svu skutu u kalup, ponovno pospite solju i pokrijte ga poklopcem (ili odgovarajućim utegom koji stane u kalup), a zatim na vrh stavite težak predmet koji će pomoći u stiskanju sira i ubrzati otjecanje sirutke.
Ostavite sir da miruje u ovom oblikovanom obliku nekoliko sati nesmetano. Dok iskusni pojedinci predlažu da se sir u kalupu drži čak 12 sati, ja nisam mogao odoljeti da ne kušam svoju kreaciju prije isteka tog vremena. Uz sir sam dobila 3,5L hranjive sirutke koja je jako ukusna. Uživajte u okusima domaćeg sira koji je i slastan i ukusan.
