Za izradu jedne kore (potrebne su tri) potrebni su vam sljedeći sastojci:
7 bjelanjaka, 250 g šećera, 100 g mljevenih oraha, 2 kašike brašna. Za žuti fil je potrebno: 21 žumanjak, 2 cijela jajeta, 25 kašika šećera, 500 g margarina, 100 g šećera u prahu i 300 g mljevene plazme. Na kraju, za bijeli fil je potrebno: 400 ml slatke pavlake i 2 čaše kisele pavlake. Još: 1 kg malina (oceđenih)
Priprema:
Za izradu kore počnite tako što ćete pripremiti lim za pečenje dimenzija 45×35 cm i obložiti ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U tanjiru pomiješajte orahe i brašno. U pjenasti snijeg od bjelanjaka postepeno dodavati šećer uz mućenje. Zatim u smjesu umiješajte orahe i brašno.
Sastojke lagano sjediniti, pa smjesu izliti u tepsiju i peći na 180 stupnjeva 15 minuta. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Za izradu žutog nadjeva mikserom umutiti žumanjke, cijela jaja i šećer. Smjesu prebacite u lonac i kuhajte na pari. Kada se fil ohladi mikserom umutiti margarin i šećer u prahu dok ne postane pjenast pa sjediniti sa filom. Na kraju u fil umiješati mljevenu plazmu i sve dobro promiješati.
Za bijeli nadjev snažno umutiti slatku pavlaku i u nju umiješati kiselu pavlaku. Prilikom sastavljanja torte počnite sa korom, zatim žuti fil, pa beli fil, a na vrh stavite maline. Za optimalne rezultate preporučljivo je tortu pripremiti nekoliko dana prije posluživanja.
