Još jedan izuzetan recept za tortu od višanja…
Autentično i tradicionalno, podsjeća na kreacije naših baka iz prošlosti…
Nakon snimanja videa redakcije Coolinarike u pripremi ovog kolača, što sam dopustio, uočio sam određene nedosljednosti i u tekstu i u postupku. Vjerojatno će i netko tko prvi put pokušava napraviti ovaj kolač primijetiti ove nedosljednosti. Unatoč tome, i dalje podržavam svoju metodu, kao što je navedeno u točki 1.
Sastojci;
Za porciju za osam osoba potrebni su sljedeći sastojci:
- pet jaja,
- 1,5 šalica šećera (što odgovara 300 grama),
- jedna šalica jogurta (oko 200 grama ili 2 decilitra),
- jedna šalica ulja (oko 170 grama),
- 2 čaṣ̌e brašna
- 1/2 praška za pecivo
- te 400 do 500 grama višanja.
- Dodatno je potrebno malo šećera u prahu za posipanje kolača.
Imajte na umu da je jedna šalica jednaka 2 decilitra.
Priprema:
Razbiti jaja i pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke tucite mikserom dok ne postanu čvrsta smjesa pa polako umiješajte šećer.
Nastavite kratko miksati, a zatim mikser odložite.
Postupno umiješajte žumanjke, kuhačom ih dobro izmiješajte.
Postupno dodajte preostale sastojke – jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo – lagano ih umiješajući u snijeg od bjelanjaka.
Kada tijesto dobije homogenu konzistenciju, prebacite ga u podmazan i pobrašnjen lim za pečenje, veličine 35 x 20 cm. Na tijesto stavite višnje – svježe, smrznute ili iz kompota – kojima ste lagano ocijedili višak soka.
Kako višnje ne bi ostale na površini kolača i osušile se, već lagano utonule u tijesto, a da ne potonu sasvim na dno, lagano ih pritisnem vrhom noža.
Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva da se peče. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Kolač se relativno brzo peče; Ja koristim pećnicu s ventilatorom oko 40 minuta. Pokazatelji spremnosti uključuju rubove tijesta koji se počinju povlačiti od posude za pečenje i kreću prema sredini.
Očekuje se da pečeni kolač ima svijetlo smeđu gornju površinu, što je u skladu s izgledom ispod, kao što se vidi na priloženim fotografijama.
Pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga obilato posipate mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera, a zatim ga nastavite rezati na kocke. Bitno je pobrinuti se da se torta dobro ohladi, jer će u suprotnom biti “napuhana” i gnjecava tekstura.
Napomena:
Imajte na umu da sam u zagradama naveo težinu izmjerenih komponenti u gramima kako bih spriječio bilo kakav nesporazum u vezi s mjerenjem sastojaka.
