Sastojci:
- 600 grama višenamjenskog brašna,
- 30 grama kvasca,
- 1 žličica šećera,
- 2 žličice soli,
- oko 3,5 decilitra vode
- i 50 grama maslaca za premazivanje.
Priprema:
Toplu vodu treba pomiješati s kvascem i šećerom, zatim ostaviti da odstoji otprilike 10 minuta. Kada je ovo gotovo, umiješajte smjesu kvasca zajedno s navedenim sastojcima u prosijano brašno i mijesite dok se ne formira glatko tijesto. Nakon toga pokrijte tijesto i ostavite da se diže 45 do 60 minuta.
Formiranje cvjetnih oblika uključuje razvaljanje tijesta u tanki list i pomoću rezača oblikujte krugove promjera 8-10 cm. Počnite s prvim krugom, namažite ga maslacem, zatim postavite drugi krug na njega, premažite još maslacem i na kraju dodajte treći sloj tijesta.
Prstima spojite krugove prije nego što pritisnete ručicu kuhala. Okrenite ga i ponovite isti postupak. Okruglice poklopite i ostavite da odstoje 15 minuta. Od masnog papira izrežite kvadrate, na te kvadrate poslažite knedle i kuhajte ih na pari.
Tri tehnike kuhanja na pari uključuju: 1. Stavite knedle u posudu za kuhanje na pari i ostavite ih da se kuhaju 15 minuta.
Započnite tako da napunite lonac vodom i zakuhajte je. Nakon što zavrije, postavite lonac s rupama na vrh. Dodatne knedle stavite u lonac, poklopite i ostavite da se kuhaju na pari 15 minuta. Započnite tako što ćete uzeti veću posudu napunjenu vodom, pazeći da nema rupa. Zatim pokrijte ovaj spremnik gazom i čvrsto ga pričvrstite. Okruglice stavite na gazu i poklopite ih poklopcem. Ostavite ih da se kuhaju 15 minuta.
Na slici se isto tijesto koristi za izradu pahuljastih okruglica koje se jednostavno drugačije presavijaju. Ove delikatne okruglice, nalik na cvjetiće, možete poslužiti uz umak, varivo ili pirjani kiseli kupus…
BONUS recept:
Lisnato tijesto od špinata i sira! Ovaj divan recept svi vole i prekrasno je zdrav! Apsolutno ukusno!
Uživajte u savršenoj kombinaciji bogatih, kremastih sireva i živahnog špinata umotanog u predivno ljuskavo, zlatno lisnato tijesto. Ove slatke poslastice pružaju elegantno uživanje, idealno za opuštene prilike i formalnije događaje.
Sastojci:
Za pripremu ovog jela uzmite 300 grama svježeg špinata, tri žlice maslinovog ulja, tri češnja mljevenog češnjaka, jedno jaje za nadjev, sol po želji, pola žličice svježe mljevenog crnog papra, 250 grama ricotta sira, pola šalice naribane mozzarelle, pola šalice naribanog parmezana, jedan list lisnatog tijesta i mješavina jednog jajeta umućenog sa žlicom mlijeka za pranje jaja. Po želji, za preljev možete koristiti i sjemenke sezama.
Priprema:
Za početak zagrijte pećnicu na 200°C (400°F) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pirjajte češnjak dok ne zamiriše. Zatim dodajte špinat i kuhajte dok potpuno ne uvene. Kada je gotova, smjesu začinite solju i crnim paprom i ostavite da se malo ohladi.
Za nadjev pomiješajte ohlađeni špinat s ricottom, mozzarellom i parmezanom u posudi. Miješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
Da biste pripremili kiflice, započnite s razvlačenjem lisnatog tijesta na površini koja je lagano posuta brašnom. Ravnomjerno rasporedite smjesu špinata i sira po tijestu, pazeći da ostavite malu marginu na rubovima. Zatim razvaljajte tijesto u čvrsti balvan i spojite rubove.
Pripremite se za početak pečenja tako što ćete cjepanicu narezati na segmente od 2 inča i rasporediti ih na lim za pečenje koji ste postavili. Po želji vrhove možete premazati jajetom i dodati posip sezama.
Za najbolji rezultat, stavite tijesto u pećnicu i ostavite da se peče oko 20-25 minuta, ili dok se ne digne i ne dobije divnu zlatnu boju. Za maksimalan užitak poslužite ove šarmantne kiflice od lisnatog tijesta tople, bilo kao predjelo ili kao ispunjeno podnevno jelo.
Uparite njihovu divnu teksturu i okus s hrskavom prilogom salate ili obogatite obrok izborom umaka za umakanje poput marinare ili kremastog kopra.
