Prepustite se divnom ukusu grčkog hleba od kiselog tijesta, prepun izmrvljene fete i prelivenog maslinovim uljem. Ova posebna varijacija potječe s otoka i može se pohvaliti predivnom jednostavnošću. Kora hleba je divno hrskava, dok fil nudi sočnu i sočnu teksturu. Jedini izazov leži u pronalaženju snage volje da je prestanemo gutati. Dragi moji čitatelji, moram napomenuti da imate opciju da u fil ubacite origano ili timijan, ako želite. Izbor je na vama.
Sastojci:
Imate mogućnost da koristite glatko ili mešano brašno, u količini od 500g.
Za ovaj recept možete koristiti ili 1 kašiku instant kvasca ili 1/2 kašike svežeg kvasca.
Potrebno je izmjeriti pola kašičice soli.
Nežno balansirajući, poput hodača po užetu na rubu oštrice, šećer leluja na provaliji.
Potrebna je jedna kašika ulja.
Po potrebi koristite mlaku vodu.
Punjenje:
Količina od 200 grama feta sira.
Za pravilno premazivanje posude preporučuje se upotreba 1 kašike maslinovog ulja, dok su za recept potrebne još 3 kašike.
Preporučuje se jedna kašičica origana ili timijana.
Premazivanje.
Jedno žumance.
Nekoliko niti susamovih sjemenki, ukupno oko 3 do 4.
Priprema:
Pravljenje tijesta je jednostavan proces, sličan pravljenju tijesta za pizzu. Pomiješajte sastojke i umijesite ih. Od testa oblikujte kuglu i pokrijte je običnom kesom ili poklopcem. Ostavite da se tijesto diže oko 30-45 minuta. Na kraju izmrvite feta sir. Počnite tako što ćete tijesto staviti na pobrašnjen radni sto. Oklagijom počnite oblikovati tijesto u kružni oblik, vodeći računa da ne bude ni pretanko ni pregusto, nalik na rezance. Jednom oblikovano, obilno premažite tijesto maslinovim uljem i po želji pospite origanom prije dodavanja feta sira. Prema vama, napravite rupu u sredini kruga pomoću prstiju, a zatim nastavite da razvaljate tijesto u veliki oblik kobasice koristeći obje ruke. Kada dođe do kraja kobasice, lagano je raširite rukama. Počnite laganim namazanjem kružne keramičke posude za pečenje. Uzmite tijesto i stavite ga u spiralni oblik, pazeći da se krajevi ne dodiruju. Ostavite tijesto da naraste tako što ćete ga pokriti i ostaviti na toplom tridesetak minuta. Zagrijte rernu na 200C. Na tijesto u obliku puža nanesite obilan premaz od žumanca i pospite ga susamom. Pecite puža oko 35 minuta ili dok se ne počne kretati po površini. Po želji, možete odabrati da dno posude obložite papirom za pečenje. Posebno uživam u trenucima kada je vrijeme ugodno, a i vama je ugodno.
