Sastojci:
Za mesnu smjesu upotrijebite 400 g mljevenog mesa, kombinaciju pola govedine i pola svinjetine (ili prilagodite po želji), uz 50 g dimljene slanine. Dodajte 2 male paprike, najbolje različitih boja, i jedan srednji luk. Da povežete smesu, umešajte 1 jaje i 2 kašike prezla. Za ukus uključite 1 kašiku mlevene paprike (srednje ljute), so, biber, mlevenu slatku crvenu papriku, svež peršun i listove celera. Za dodatnu snagu dodajte 1/2 male svježe ljute papričice.
Priprema:
Crni luk, papriku i slaninu sitno nasjeckajte, iako ne mora biti pretjerano sitno (ja nisam, jer imaju tendenciju da postanu rijetki kada se prže). Zagrijte tiganj i pržite smjesu deset minuta. Za prženje nije potrebna dodatna masnoća jer će slanina pustiti dovoljno da spriječi zagorevanje; samo ne zaboravite često miješati. Cilj nije da se sastojci potpuno isprže, već da se povrće malo uvene. Pred kraj kuvanja dodati mlevenu papriku, sitno iseckanu polovinu manje ljute papričice, so i nešto veću količinu mlevene slatke paprike od one koja je potrebna za jelo koje se priprema. To je zato što jelo treba začiniti i aroma dodatih sastojaka će se pojačati. Nevjerovatna aroma koja ispunjava zrak posebno je ugodna ako koristite domaću slaninu. Za početak podesite temperaturu rerne na 190 stepeni Celzijusa. Prebacite povrće u malo dublju posudu da ubrzate proces hlađenja. Pustite da prođe otprilike deset minuta prije nego ubacite mljeveno meso, jaje, prezle, sitno nasjeckani peršun i listove celera. Temeljno sjedinite sve sastojke. Od smjese oblikujte pljeskavice željene veličine i debljine. Trajanje pečenja će varirati u zavisnosti od debljine, ali procijenimo između 20 i 30 minuta. Poređajte pljeskavice na lim za pečenje i svaku prelijte malom kockom putera (na slici je tečni puter za pečenje). Cilj je postići ravnotežu pečene i sočne konzistencije. U okviru sadržaja ovih stranica naišla sam na dva recepta koji su upadljivo slični. Prvi i drugi recept, koji su po mom mišljenju podjednako ukusni, razlikuju se po načinu pripreme. Lično, preferiram da pržim početnu porciju kako bih osigurao da je svježa paprika potpuno kuhana, jer mi je ugodnije kada je sve mekano. Dodatno, drugi recept uključuje pečenje i ne uključuje sir. Stoga sam donijela odluku da podijelim ovaj konkretan recept. Služi mi kao rezervni plan u slučaju da moji današnji deserti ne prođu po planu. Danas obilježavam moj drugi rođendan, i iako možda nemam tortu, sretna sam što imam divan ručak u prodavnici. Iz predostrožnosti sam polovinu smjese ispekla, a drugu polovinu spremila u zamrzivač za buduće uživanje.
