Morate isprobati ovaj ukusni recept za cvjetaču, koji je istovremeno jednostavan i divan. Zdravije je od mnogih tradicionalnih jela, prepuno je hranjivog povrća i završeno sirom, što ga čini zadovoljavajućom opcijom koja dokazuje da možete uživati u izdašnom i ukusnom jelu bez potrebe za mesom.
Ovaj je recept jednostavan i nekompliciran, jer ne uključuje prženje, što ga čini savršenim za bilo koji dan u tjednu.
POTREBNI SASTOJCI:
- Cvjetača karfiol: 1,6 kg
- Voda: 6,5 šalica (1,5 litara)
- Sol: 1 žličica (za kuhanje)
- Mlijeko: 2 žlice (30 ml)
- Jaja: 3
- Ulje: 3 žlice (za pire) + 4 žlice (za pirjanje)
- Brašno: 3 žlice
- gljiva: 100 gr (3,5 oz),
- nasjeckane Zelene paprike: 4, kockice
- nasjeckane Crvene paprike: 2 kockice
- Mrkva: 1 kockica
- Luk: 1,
- nasjeckane rajčice: 2, nasjeckane
- Sol: 1 žličica (za začin)
- Menta: 1 žličica
- crvena paprika: 1 žličica
- crni papar: 1 žličica
- sira: 150 g (5,5 oz), usitnjen.
Korak 1: Pripremite cvjetaču. Započnite nasjeckanjem cvjetače na cvjetove. U velikom loncu zakuhajte 6,5 šalica (1,5 litara) vode. Kad zavrije, umiješajte 1 žličicu soli i 2 žlice mlijeka, jer će mlijeko pomoći u očuvanju boje i mekoće cvjetače.
U kipuću vodu prvo dodajte cvjetove cvjetače i ostavite ih kuhati dok ne omekšaju, što će trajati otprilike 10 do 12 minuta. Nakon kuhanja, temeljito ocijedite cvjetaču i prebacite je u multipraktik ili blender. U smjesu umiješajte 3 jaja i 3 žlice ulja. Sve miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu konzistenciju sličnu pireu. Ostavite ovu smjesu sa strane.
Korak 2: Pripremite povrće. Nasjeckajte gljive, zelenu papriku, crvenu papriku, mrkvu, luk i rajčicu na male, ravne kockice radi gustoće. Pirjajte pripremljeno povrće.
U velikoj tavi zagrijte 4 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Stavite gljive, luk i mrkvu narezane na kockice u tavu. Pirjajte ovu kombinaciju dok luk ne postane proziran, a mrkva i gljive ne postanu mekane, što će trajati otprilike 5 do 6 minuta.
Pomiješajte preostalo povrće u tavi, uključujući rajčice narezane na kockice te zelenu i crvenu papriku. Začinite smjesu s 1 žličicom soli, zajedno s mentom, crvenom paprikom i crnim paprom. Dobro promiješajte i ostavite da kuha još 5 minuta ili dok se okusi ne prožmu. Maknite s vatre.
Korak 3: Sastavljanje i pečenje Započnite nanošenjem masti na posudu za pečenje. Postavite temperaturu pećnice na 375°F (190°C). Posudu za pečenje premažite s 3 žlice ulja da se ne zalijepi. Ravnomjerno rasporedite glatki pire od cvjetače po dnu pripremljene posude za pečenje. Zatim na sloj pirea izlijte pirjano povrće.
Smjesu dinstanog povrća rasporedite po pireu od cvjetače, pazeći da ravnomjerno prekrije cijelu površinu. Nakon toga odozgo pospite sirom. Ravnomjerno rasporedite naribani sir po povrću.
Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 25 do 30 minuta, odnosno dok vrh ne dobije zlatnu, pjenastu boju. U nastavku je nekoliko savjeta za postizanje savršeno pečene cvjetače.
Klonite se prekuhane cvjetače. Trebalo bi biti dovoljno mekano da se dobije glatka mješavina, budući da prekuhavanje može rezultirati previše vode.
Uključite svježe povrće u svoje jelo kako biste postigli živu boju i ugodan miris. Recept možete modificirati dodavanjem ili zamjenom drugog povrća, poput tikvica ili špinata, kako vam odgovara.
