S mješavinom čokolade, mljevenih oraha i vanilin šećera, okus ovoga kolača je naprosto savršen, a struktura prozračna i kremasta. Iako na prvi pogled izgleda komplikovano, prilično je jednostavan za napraviti, a rezultat će vas oduševiti. Osnovne komponente, među kojima su mljeveni orasi, kvalitetna čokolada i limunova korica, daju Merisinoj torti dubok, bogat okus profinjenog okusa.
Ovdje je predstavljen opsežan recept koji opisuje korake potrebne za njegovu pripremu:
SASTOJCI:
- 1 ipo pakovanje rozen kora
- 1,5 litara mlijeka, pet jaja,
- 800 grama šećera,
- 12 kašika brašna,
- 400 grama kvalitetne čokolade za kuhanje,
- 500 grama mljevenih oraha,
- četiri paketića vanilin šećera
- i naribana kora jednog limuna.
Glazura:
- Sto grama čokolade za kuhanje,
- pola šalice mlijeka,
- pola šalice šećera
- 1/2 margarina
Priprema:
Prvi korak:
Bjelanjke posebno umutiti sa 800 grama šećera dok se šećer dobro ne sjedini; smjesa ne mora biti pretjerano kruta. Zatim umiješajte žumanjke i nastavite kratko miješati.
Drugi korak:
U posebnoj posudi pomiješajte 12 žlica brašna s malo mlijeka, dok preostalo mlijeko zakuhajte. Nakon toga, umiješajte prosijano brašno u tučena jaja, pazeći na temeljito miješanje radi pravilnog sjedinjavanja.
Drugi korak:
Nakon što zavrije, maknite mlijeko s vatre i žlicom umiješajte smjesu jaja i brašna, pazite da se smjesa dobro sjedini. Nakon toga smjesu vratiti na laganu vatru i nastaviti kuhati uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema.
Četvrti korak:
U zagrijano vrhnje umiješajte 400 g vrhunske tamne čokolade pogodne za kulinarstvo, npr. Menaz ili slične marke; nikad se ne smije koristiti kakao prah. Miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi uz povremeno miješanje.
Peti korak:
U ohlađenu kremu umiješajte 500 grama mljevenih oraha, četiri vrećice vanilin šećera i naribanu koricu jednog limuna.
Šesti korak:
Nanesite na koru u tankom sloju, dovoljnom da je dovoljno prekrije, a zatim ih slažite jednu na drugu, lagano pritiskajući da se dobro zalijepe.
Pokapajte glazuru, pazeći da je otopljena na pari.
Prema Practical Woman, čuvanje torte na hladnoj terasi rezultirat će sočnijim i estetski ugodnijim proizvodom nego ako se drži u hladnjaku. Alternativno, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije nego što ga prebacite u hladnjak, što će dovoljno omekšati koricu i povećati njenu sočnost.
