Za izradu jedne kore potrebna su tri sastojka.
- 7 belanaca
- 250 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Žuti fil:
- 21 žumance
- 2 cela jaja
- 25 kašika šećera
- 500 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 300 g mlevene plazme
Beli fil:
- 400 ml slatke pavlake
- 2 čaše kisele pavlake
Još:
- 1 kg malina (oceđenih)
Za izradu kore za početak pripremite lim za pečenje dimenzija 45×35 cm i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U tanjuru pomiješajte orahe i brašno. U pjenasti snijeg od bjelanjaka postepeno dodavati šećer uz mućenje. U smjesu umiješajte orahe i brašno, lagano miješajući. Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
Za žuti fil mikserom umutiti žumanjke, cijela jaja i šećer. Ovu smjesu prebacite u lonac i kuhajte na pari. Kada se fil ohladi penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom. U fil dodati mljevenu plazmu i sve dobro sjediniti.
Za bijeli fil umutiti slatku pavlaku pa u nju dodati kiselu pavlaku. Prilikom sastavljanja torte počnite sa korama, zatim žuti fil, pa beli fil i na kraju maline. Za optimalne rezultate preporučljivo je izvršiti potrebne pripreme za tortu par dana prije posluživanja.
BONUS:Prepustite se izvrsnoj Grandisimo Torti, preslatkoj poslastici koja se može pohvaliti s tri različita punjenja koja će zadovoljiti svako nepce.
KORA:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 18 bjelanjaka, 18 žlica šećera, 24 šalice mljevenih lješnjaka, 3 žlice brašna i 6 šalica kakaa.Fil:
Za pripremu ovog recepta potrebno je 18 žumanjaka, 250 g šećera u prahu, 2 margarina, 100 g nasjeckanih lješnjaka, 100 g otopljene čokolade, 2 žličice kave i 400 ml slatkog vrhnja.Glazura:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 300 mililitara slatkog vrhnja i 300 grama čokolade.Priprema
KORA
Umutite 6 bjelanjaka i 6 žlica šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim umiješajte 8 žlica mljevenih lješnjaka, 2 žlice kakaa i 1 žlicu brašna. Nastavite s procesom pečenja kako biste dovršili koru.
Pobrinite se da pripremite dvije dodatne kore koje će točno odgovarati karakteristikama ove.fil:
Za nadjev pomiješajte 18 žumanjaka i 250 g šećera u prahu pa smjesu kuhajte na pari. Kada je fil skuvan, ostavite ga da se ohladi pa ga dodajte u dve porcije umućenog margarina. Dobro sjediniti fil i margarin.
Nadjev podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio umiješati 100 g otopljene čokolade. U drugi dio umiješati 100 g sjeckanih lješnjaka. Završite dodavanjem 2 žličice kave u završnu porciju. Slatko vrhnje obavezno i dalje mutiti, ukupno 400 ml.Za početak sastavljanja torte na prvu koru nanesite sloj čokoladnog nadjeva, a zatim pola slatkog vrhnja. Zatim stavite drugu koru i rasporedite nadjev od lješnjaka, zajedno s preostalom polovicom slatkog vrhnja. Na kraju tortu prekrijte trećom korom i obilato premažite nadjevom od kave.
Za glazuru počnite zagrijavati slatko vrhnje do točke vrenja. Zatim u smjesu umiješajte čokoladu i nastavite miksati dok se ne sjedini. Ostavite ganache kremu da se ohladi prije nego je ravnomjerno rasporedite po torti.
SERVIRATI:
Isporučeno s veselim ponašanjem i popraćeno šalicom kave koja se dimi.
