Ukusna Piletina u Kremastom Sosu s Pireom od Krompira
U kulinarstvu, piletina se često smatra jednim od najsvestranijih sastojaka. Njen blagi ukus omogućava da se lako prilagodi raznim okusima i stilovima kuhanja, čineći je idealnom osnovom za mnoga jela. Ova jednostavna, ali veoma ukusna jela mogu zadovoljiti širok spektar ukusa, a jedan od najpopularnijih načina pripreme je piletina u kremastom sosu. U ovom članku, istražit ćemo kako pripremiti sočnu piletinu u bogatom sosu, uz prilog od pire krompira s bijelim i mladim lukom, koji će upotpuniti vaše gastronomsko iskustvo.
Osim što je piletina ukusna, ona je i izvor proteina, što je čini odličnim izborom za uravnoteženu ishranu. Ovaj recept ne samo da pruža ukus, već i nutritivne vrednosti, zahvaljujući dodatnim sastojcima koji obogaćuju jelo. Pored toga, jela poput piletine u kremastom sosu su savršena za obiteljska okupljanja ili večere s prijateljima, jer su često vrlo lako pripremljena, a istovremeno ostavljaju snažan utisak na goste.
Sastojci za pripravljanje jela
Za pripremu ovog slasnog jela, potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 velika pileća fileta bez kostiju (oko 600 g)
- 1 srednje velika glavica crnog luka, sitno sjeckana
- 2 zlice maslaca
- 2 čena bijelog luka, sitno nasjeckana
- 1 stabljika celera, sitno sjeckana
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 zlica brašna
- 200 mililitara pilećeg bujona
- 300 mililitara slatke pavlake
- 1 zlica svježeg peršuna, sitno isjeckanog
- 1 zlica biljnog ulja
- So i biber po ukusu
Osim glavnih sastojaka, možete dodati i sušene začine poput origana ili majčine dušice za dodatnu aromu. Ovi dodaci pružaju slojevitost okusa koja može učiniti jelo još zanimljivijim. Također, možete eksperimentirati sa različitim vrstama povrća, poput šampinjona ili tikvica, kako biste prilagodili recept vlastitim preferencijama.
Za pripremu pire krompira s bijelim lukom i mladim lukom, potrebni su:
- 800 grama krompira, oljuštenog i isječenog na komade
- 1 zličica soli za kuvanje
- 3 zlice maslaca
- 100 mililitara toplog mlijeka
- 1 čen bijelog luka, sitno isjeckan
- 2 zlice sjeckanog mladog luka
- So i crni biber po potrebi
Priprema jela
Kada se odlučite pripremiti ovo jelo, preporučujemo da prvo započnete s krompirom. Naime, krompir treba određeno vreme da omekša i upije sve arome. Stavite krompir u veliki lonac, prelijte ga hladnom vodom i dodajte zličicu soli. Kada voda proključa, smanjite temperaturu i kuvajte krompir 15 do 20 minuta, ili dok ne postane potpuno mekan. Nakon kuhanja, krompir procijedite i ostavite nekoliko minuta da se prosuši.
Dok se krompir kuha, možete se posvetiti pripremi piletine. Prvo, filete piletine posušite papirnim ubrusom, a zatim ih s obe strane posolite i pobiberite. U većoj tiganju, zagrijte kombinaciju biljnog ulja i maslaca na srednje jakoj vatri. Piletinu stavite u tiganj i pržite je 4-5 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Ovaj proces prženja ne samo da stvara divnu teksturu na piletini, već i pomaže da se zadrži sočnost mesa. Nakon prženja izvadite je i ostavite sa strane, dok pripremate sos.
Na istu tiganj dodajte preostalu zlicu maslaca, zatim sitno sjeckani crni luk. Pržite ga nekoliko minuta dok ne postane staklast, a zatim dodajte bijeli luk, celer i crvenu papriku. Dinstajte povrće još 5 minuta, dok ne omekša i ne razvije punu aromu. Na kraju, pospite povrće brašnom i miješajte neprekidno oko minut. Ovaj korak je bitan, jer brašno služi kao zgušnjivač za sos i treba mu vremena da se “skuva”.
Sada postepeno sipajte pileći bujon, neprestano miješajući da izbjegnete stvaranje grudvica. Kada se bujon sjedini s povrćem, dodajte slatku pavlaku. Lagano miješajte dok se ne formira glatka, kremasta smjesa. Vratite piletinu u tiganj, uronite je u sos i začinite po ukusu. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se lagano krčka 20-25 minuta. Tokom ovog vremena, piletina će se skuhati do kraja i upiti bogatstvo ukusa iz sosa. Također, postepeni proces kuhanja omogućava piletini da postane izuzetno sočna i aromatična.
