SASTOJCI:
- 450g višenamjenskog brašna
- 3 šalice brašna
- 2 žličice soli (izravnati)
- 2 žličice soli
- 2 žličice šećera (razina)
- 2 žličice šećera
- 1 paketić suhog kvasca (7g)
- 2 žličice kvasca
- 300 ml tople vode
- 1/3 šalice tople vode
- 100 ml ulja
- 1/2 šalice ulja
PRIPREMA:
Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli. Napravite otvor u sredini i dodajte mokre sastojke.
Upotrijebite pjenjaču i kuhaču kako biste temeljito izmiješali tijesto iznutra prema van, a zatim nastavite miješati nekoliko minuta rukama ili mikserom opremljenim nastavkom za tijesto. Ostavite da se diže minimalno 1 sat na toplom, pokrivši ga krpom i prozirnom folijom.
Da biste “izmlatili” tijesto, koristite kuhaču za hranu, radeći izvana prema unutra, a zatim ga premjestite na DOBRO pobrašnjenu površinu (budući da je tijesto ljepljivo, nedovoljno brašna na površini uzrokovat će da se zalijepi). Smjesu podijelite na četiri jednaka dijela, svaki oblikujte u kuglu i dodajte dovoljno brašna da vam se ne lijepi za ruke. Preporučljivo je prekriti tijesto koje trenutno ne koristite folijom kako se ne bi osušilo.
Kuglice malo pobrašnite, pokrijte folijom ili krpom i ostavite da se dižu još tridesetak minuta. Spljoštite ih rukama ili ih razvaljajte prstima, a zatim ih razvucite u obliku kiflice povlačenjem prema van. Kiflice poređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći ih na 250°C 8-10 minuta, pazeći da stavite onoliko kiflica koliko pleh može da primi, imajući na umu da će se malo raširiti i narasti.
ZA NATAPANJE:
- 200ml vode
- 1 šalica vode
- 1/2 kocke pilećeg ili povrtnog temeljca
– U šerpu u kojoj su se pekli ćevapi dodati vrelu vodu i pola kocke, pa otopiti na laganoj vatri.
– njime namažite lepinju, ili namočite jednostavno sredinu lepinje.
