Sastojci:
Za pravljenje tri kore biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 12 belanca
- 12 kašika šećera
- 6 žumanca
- 6 kašika oraha
- 6 kašika brašna
za fil vam je potrebno:
- 750 ml mleka
- 6 žumanca
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanil-šećera
5 kašika oštrog brašna - 250 gr putera
250 gr prah šećera - 100 gr oraha
100 gr hurmi - 100 gr seckanih žele bombona
- 100 gr suvog grožđa
Priprema:
1. 4 bjelanjka dobro umutiti sa 4 supene kašike šećera, pa postepeno umešati 2 žumanca, jedno po jedno, nastavljajući da mutite dok se dobro ne sjedini.
2. U umućenu masu nežno ubacite kašiku mešavine brašna i oraha, pazeći da dobro promešate nežnim mešanjem.
3. Nakon što ste koru izlili na papir za pečenje u okrugli pleh prečnika 28 cm, pecite je na temperaturi od 180°C oko tridesetak minuta.
4. Pečenu koru, zajedno sa papirom, ostavite da se skine sa pleha i ohladi. Nastavite da mutite i ispecite preostale dve kore.
Počnite zagrijavanjem 600 ml mlijeka dok ne dostigne tačku ključanja. U posebnoj posudi umutiti žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i preostalih 150 ml mlijeka. Polako i oprezno ovu smjesu sipajte u prokuhano mlijeko koje ste skinuli sa vatre. Dobro promiješajte sjedinjenu smjesu prije nego što je vratite na vatru na kratko, tek toliko da se malo zgusne. Kada se zgusne skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
6. Počnite tako što ćete umutiti puter i šećer u prahu dok se dobro ne sjedine. Ovu smesu postepeno ubacivati u ohlađenu kremu, dodajući kašiku po kašiku. Koristite mikser da sve dobro sjedinite. Odvojite jednu trećinu kreme koju ćete koristiti za premazivanje spoljašnosti torte. U preostalu smjesu umiješajte sitno narezane žele bombone i sušeno voće.
7. Na prve dve kore naneti jarki fil, dok ostatak kreme ostavite za treću koru. Nastavite da prekrivate stranice deserta upravo ovom kremom.
8. Ostavite mješavinu sastojaka da se sjedini tako što ćete je ostaviti u hladnom okruženju preko noći. Dodajte dekorativne elemente po svom ukusu.
Posluziti:
Kako bih zadržala retro estetiku, odlučila sam jelu dodati obilno posipanje mljevenih oraha. A da ne budem previše tradicionalan, uključila sam i neka dodatna čokoladna srca. :)))
