Krompir je jedna od najzustupljenijih namjernica u našim kuhinjama, a može početi nicati kada se škrob u njemu pretvori u šećer, što ukazuje na početak novog rasta. Pomenuti proces se ubrzava tokom zime i ranog proljeća, a da bi izbjegli ovaj problem, možete koristiti nekooliko različitih metoda koje su predstavljene na internetu. Jedna od ključnih strategija kada je u pitanju skladištenje krompira jeste da se krompir ostavlja na hladnom, suhom i tamnom okruženju kako bi spriječili klijanje.
Optimalni temperaturni raspon za skladištenje je između 4°C i 10°C, izbjegavajući pretjerano niske temperature koje mogu dovesti do smrzavanja.
Prije skladištenja preporuča se izbjegavati pranje krumpira. Umjesto toga, prljavštinu s njihove površine treba ukloniti rukom, a krumpir je bitno držati na tamnom mjestu kako ne bi nicao.
Kada krumpir postane mekan, namakanje u hladnoj vodi dva sata može pomladiti njegovu teksturu i poboljšati okus. Važno je ukloniti sve zelene površine s krumpira prije upotrebe jer ti dijelovi sadrže otrovni spoj solanin.
Fascinantna metoda za sprječavanje klijanja krumpira uključuje korištenje jabuka. Jabuke ispuštaju plin etilen koji može spriječiti nicanje krumpira. Kako biste postigli najbolje razine etilena, preporučljivo je držati krumpir pohranjen uz jednu ili dvije jabuke.
BONUS ČLANAK:
Kako biste spriječili da grah uzrokuje nadutost, jednostavno uključite jedan sastojak tijekom kuhanja i više se nećete morati brinuti o plinovima.
Nevjerojatna metoda koja ublažava nadutost i plinove.
Bez obzira na sortu, grah ima malo kalorija i masti. Također služe kao odličan izvor proteina, vitamina B, folne kiseline i vlakana, koji mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola. Budući da grah ne sadrži gluten, u njemu može uživati svatko.
Ako ste na dijeti, možete uživati u obroku s grahom, jer ima malo kalorija i masti, a nudi dobar izvor magnezija i željeza. Jedenje graha neće vas ostaviti iscrpljenima; umjesto toga, vašem će tijelu dati pravu antioksidativnu potporu.
Mnogi pojedinci možda oklijevaju s pripremanjem graha, budući da su svjesni da se te mahunarke šire i mogu dovesti do potencijalne nelagode zbog nakupljanja plinova u želucu. Međutim, postoji nekoliko savjeta za rješavanje ovog problema.
Mnogi znaju da grah manje bubri ako nakon kuhanja odstoji nekoliko sati u vodi. Savjet iz bakine kuhinje sugerira da je korisno namočiti grah noć prije, ostavljajući ga u vodi preko noći.
Osim namakanja graha u vodi kako ne bi nabubrio tijekom kuhanja, u vodu dodajte lovorov list, kim, mažuran, majčinu dušicu ili đumbir, jer ovi sastojci kasnije smanjuju stvaranje plinova u tijelu.
Poznata je činjenica da grah koji nije temeljito kuhan može dovesti do povećanja plinova. Kako biste izbjegli ovaj problem, svakako isperite grah (uključujući konzervirane varijante) i polako ga kuhajte na laganoj vatri dulje vrijeme, umjesto na visokoj temperaturi. Pranje i namakanje graha pomaže u uklanjanju njihovih šećera, što može doprinijeti nadutosti i posljedičnom nadutosti želuca.
Točnije, kada je šećer zarobljen u debeloj kori, bakterije koje sudjeluju u njegovom stvaranju stvaraju neugodan miris plina koji mora izaći iz pećnice. Iskusni kuhari preporučuju da se grah dobro skuha tek nakon tri kuhanja.
