- šest žumanjaka,
- dvanaest žlica šećera u prahu,
- dva decilitra hladnog mlijeka,
- jedan decilitar ulja,
- šest velikih žlica brašna (odnosno 120 grama),
- tri žlice kakaa u prahu
- i pola vrećice praška za pecivo.
Za šaum:
- 6 bjelanjaka,
- 12 žlica šećera,
- 4 žlice vode
- i još 10 žlica šećera.
Čokoladna glazura:
- 100 grama čokolade za kuhanje,
- 3 kašike vode
- i 4 kašike ulja.
Priprema:
U zdjeli za miješanje pomiješajte žumanjke sa šećerom i tucite dok se dobro ne sjedine. Nakon toga u smjesu umiješajte mlijeko, ulje, još kakaa, prašak za pecivo i brašno. Prebacite tijesto u pleh koji ste namastili i pobrašnili. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 do 20 minuta. Bjelanjke tucite dok ne postanu čvrsti snijeg. Pomiješajte 10 velikih žlica šećera s 4 žlice vode i tucite dok se smjesa dobro ne sjedini. U umućene bjelanjke postupno dodavati 12 žlica šećera, dobro miješajući. U smjesu od bjelanjaka polako umiješajte tučeni šećer uz neprestano mućenje. Zbog povećanja volumena smjese, preporučljivo je koristiti veliku zdjelu za ovaj postupak. Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite dobiveni umak po biskvitu prije nego što ga vratite u pećnicu na dodatnih 10 minuta. Izvadite tortu iz pećnice i nanesite čokoladnu glazuru na površinu. Bez odlaganja prijeđite na rezanje na kocke. S obzirom na to da mnogi pojedinci u šaum stavljaju značajnu količinu šećera, prilagodio sam količinu kako je navedeno u receptu. Izvorna formulacija uključivala je 15 jedinica šećera u bjelanjcima i 12 jedinica u žumanjcima. Ako bismo smanjili sadržaj šećera dalje od moje modifikacije, važno je uzeti u obzir da bi se shaum mogao “srušiti”; stoga ne mogu predvidjeti njegovu pojavu sljedeći dan.
BONUS ČLANAK:
Obilno se razmnožava na raznim mjestima, često se odbacuje bez razmišljanja; međutim, ova biljka posjeduje izvanredna ljekovita svojstva i ne treba je odbaciti samo kao korov.
Portulaca oleracea odlikuje se sočnim, sočnim lišćem i živim žutim cvjetovima. Njegova povezanost kao jednostavnog korova proizlazi iz njegove sposobnosti da uspijeva u različitim okruženjima, od vrtnog tla bogatog hranjivim tvarima do pustih područja i kamenitih površina.
Otpornost ove biljke dokazuje sposobnost njezinog sjemena da izdrži u tlu čak 40 godina. Dok Tušt potječe iz Perzije i Indije, sada se nalazi širom svijeta. Nadalje, postoje dokazi koji ukazuju na njegovu potencijalnu upotrebu u rješavanju niza zdravstvenih problema.
Istraživači su otkrili da špinat posjeduje veću količinu antioksidansa u usporedbi s drugim povrćem, a koncentracija omega-3 masnih kiselina u špinatu nadmašuje one koje se nalaze u određenim ribljim uljima. Osim toga, njezina kompatibilnost s vegetarijanskom i veganskom prehranom dodatno povećava privlačnost ove biljke.
Antioksidansi poboljšavaju cjelokupno zdravlje i jačaju imunološki sustav. Smatraju se značajnim čimbenicima u razvoju bolesti srca, arterioskleroze, raka, kognitivnog pada i oštećenja vida povezanih sa starenjem.
Pokazalo se da omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od razvoja reumatoidnog artritisa, Alzheimerove bolesti, demencije, astme, kardiovaskularnih bolesti i depresije.
Tuš se može pohvaliti visokim sadržajem vitamina A, poznatog po svojoj ulozi u prevenciji određenih vrsta raka i poboljšanju vida. Porcija od 100 grama tuste sadrži 44% preporučene dnevne doze vitamina A. Osim toga, obiluje vitaminom C i vitaminima B skupine, koji uključuju riboflavin, piridoksin i niacin, zajedno s karotenoidima i esencijalnim mineralima u tragovima poput željeza , magnezij i kalcij.
Važno je napomenuti da se nutritivna vrijednost tuša brzo smanjuje nakon berbe. Ako je prostor u vašem vrtu ograničen ili ste zabrinuti da će dominirati cijelim područjem, razmislite o uzgoju u zatvorenom prostoru kao kućne biljke.
Nabavite praznu posudu ili bilo koju prikladnu alternativu, zajedno sa zemljom i organskim sjemenjem. Posijte sjeme i osigurajte da tlo ostane dovoljno vlažno, pazeći da ne zalijete previše. Doživite užitak dok vaš minijaturni vrt buja, navodi lijekizprirode.com.
Na Bliskom istoku tusht je dostupan za kupnju u paketima i koristi se u pripremi raznih jela. U toplim podnebljima često se smatra “osvježavajućom hranom”. Osim toga, služi kao sastojak u izradi nekih tradicionalnih mediteranskih jela.
Pirjajte ga uz češnjak, luk i rajčice ili napravite hranjivu salatu koristeći skromnu količinu maslinovog ulja i limunovog soka. Tušt služi kao idealna i zdrava komponenta za pripremu omiljenih juha i shakeova.
