Za samo 10 minuta! Poznata slastica koja osvaja sve! Nema potrebe za pećnicom ili jajima!
SASTOJCI:
Za pripremu podloge od kokos rolata potrebni su vam sljedeći sastojci:
- otprilike 4 šalice (1 litra) mlijeka,
- 150 g (1 šalica) šećera,
- 110 g (1 šalica) brašna,
- oko 2 oz. (60 g) maslaca,
- 1 žličica praška za pecivo
- i 1-2 šalice kokosa za premazivanje.
Za umak od višanja trebat će vam:
- 500 ml (oko 2 šalice) soka od višanja ili bilo kojeg soka po izboru,
- zajedno s 1 žlicom kukuruznog škroba,
- 2 žlice brašna
- i 75 g (½ šalice) šećera.
U uputama je opisan postupak, počevši od pripreme temeljca od kokosa. U srednje velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, šećer i brašno, miješajući dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Ovaj korak je ključan kako biste izbjegli stvaranje grudica u smjesi.
Stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte da se smjesa ne zalijepi za dno. Ostavite smjesu da se kuha dok ne dobije teksturu pudinga, što bi trebalo trajati oko 10-12 minuta.
Maknite lonac s vatre i odmah umiješajte maslac i prah vanilije. Nastavite miješati dok se maslac potpuno ne otopi i uklopi u smjesu, stvarajući bogatu, glatku konzistenciju.
Ravnomjerno rasporedite smjesu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ciljajući na debljinu od oko ½ inča. Ostavite kokosovu podlogu da se zagrije na sobnu temperaturu, a zatim je ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat da se stegne. Ovaj postupak je bitan za postizanje savršene teksture za valjanje.
2. Pripremite umak od višanja.
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i brašno s nekoliko žlica soka od višanja da dobijete pastu. Ova smjesa pomoći će zgusnuti umak i spriječiti stvaranje grudica.
U loncu pomiješajte preostali sok od višanja i šećer. Smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Polako dodajte mješavinu kukuruznog škroba i brašna, stalno miješajući kako biste osigurali glatku smjesu. Ovu smjesu kuhajte oko 3-5 minuta dok ne dobijete željenu gustoću. Kad se zgusne, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Sastaviti kiflice.
Nakon što se podloga od kokosa ohladila u hladnjaku, a umak od višanja ohladio, možete krenuti sa slaganjem rolica.
Ohlađeni umak od višanja nježno rasporedite po podlozi od kokosa. Ovaj sloj umaka trebao bi u potpunosti prekriti podlogu, dajući tijestu živahan okus.
Lagano zarolajte kokosovu podlogu od jednog kraja do drugog kako biste stvorili oblik balvana. Ako vam se smjesa čini premekana, razvaljajte je papirom za pečenje bez lomljenja. Pazite da ne oštetite bazu.
Nakon što ste oblikovali cjepanicu, roladu s vanjske strane namažite naribanim kokosom, lagano pritiskajući da se zalijepi.
4. Izrežite i izložite
Nakon što ste u potpunosti sastavili roladu, uzmite oštar nož i narežite je na male komadiće veličine zalogaja. Svaki će komad imati atraktivan vrtlog nadjeva od kokosa i višnje, što ga čini ne samo ukusnim, već i vizualno privlačnim.
Za slađi završetak, možda ćete htjeti posuti malo naribanog kokosa ili čokolade po vrhu rolica kako biste poboljšali prezentaciju.
Kiflice možete poslužiti ohlađene ili na sobnoj temperaturi, ovisno o ukusu. Lijepo se sljubljuju uz čaj ili kavu i čine prekrasan desert prikladan za svaki događaj.
